Disse chokoladedækkede abrikos ingefærenergikugler er sådan en lækker og sund snack at have på hånden. De er lavet med 8 sunde ingredienser, er helt glutenfri, kornfri, Paleo, mejeri-fri og vegansk.
Chokoladedækket abrikos Ginger Energy Balls (vegansk)
- Mejeri-fri
Kalorier
355
Serves
5
Madlavningstid
30
ingredienser
For energiboldene:
- 1 kop mandler
- 1 kop usødet revet kokosnød
- 1/3 kop hampehjerter
- 3/4 kop tørrede abrikoser
- 3 spsk kokosolie
- 1-tommers ingefær, revet (1/2 tsk)
- 1/2 tsk kanel
Til chokoladebelægningen:
- 1/2 kop rå kakaopulver
- 1/2 kop kokosnøddeolie, smeltet
- 3-4 spsk ren ahornsirup
- Nype af lyserødt Himalaya salt
Forberedelse
For energiboldene:
- Tilsæt alle ingredienser til en foodprocessor og behandl, indtil du får en klistret smuldrende blanding.
- Hæld omkring 2 spiseskefulde ad gangen og rull i kugler mellem håndfladerne.
- Køl kuglerne i køleskabet, mens du forbereder chokoladebelægningen
Til chokoladebelægningen:
- Hvis kokosnøddeolie er fast, smelt den i en lille gryde over svag varme.
- Fjern det fra varmen og bland det med kakaopulver, indtil der ikke er nogen klumper tilbage.
- Hæld ahornsirup (start med 3 spsk og tilføj mere om nødvendigt) og lyserødt salt og rør for at jævne kombiner
At samle:
- Tag energikuglerne ud af køleskabet, dypp dem i chokoladebelægningen og læg dem på et pergamentpapir.
- Gentag processen endnu en gang, hvis det ønskes for en tykkere chokoladebelægning.
- Anbring i køleskabet i ca. 15 minutter, så chokoladen kan indstilles.
- Nyd og opbevar rester i køleskabet i 1-2 uger. Du kan også fryse dem i en lufttæt beholder til langtidsopbevaring