Jeg har bestemt en chokoladeafhængighed, og jeg nyder at forkæle det på sunde måder. Du ved, at jeg har en ting til at bruge uventede ingredienser (Se min chokolade buddingopskrift), og denne opskrift er ikke anderledes. Jeg baserede denne opskrift på min populære desserthummusopskrift fra min blog og var meget tilfreds med resultaterne. Jeg kan ikke vente med at lave en ny batch… Jeg tror næste gang jeg vil tilføje noget frisk mynte til foodprocessoren.
Chokoladekager (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
vegansk stroganoff-sauce
ingredienser
- 10 Medjool-datoer, gennemvædet
- Blødgøring af vand
- 15 oz. kan kikærter
- ½ kop kakaopulver
- 1/3 kop organisk jordnøddesmør
- 1 1/2 tsk. alkoholfri vanille
- 4 pakker Stevia
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 325 grader F.
- Pit datoer og læg dem i en skål. Tryk dadlerne ned i skålen, og dæk dem med filtreret vand, indtil de bare er dækket (det er ok, hvis en lille smule af dadlerne når ud gennem vandet). Blødgør datoerne i vandet i mindst 30 minutter.
- Når datoerne er gennemvædet, skal alle ingredienser anbringes i en foodprocessor og pulses 10-15 gange. Skrab siderne ned og behandl blandingen, indtil der ikke er for mange bidder. Stop og skrab siderne ned med en gummispatel. Gentag denne proces, indtil dejen er den konsistens, du kan lide (jeg foretrækker et par små bidder).
- Brug din medium scooper (min er 2 Tbs) og øse dejen på en pergamentforet bageplade. Bages i 15 minutter, vend cookiearket halvvejs igennem.
- Tag cookie-arket ud af ovnen og smør cookies ned med en gaffel for at flade dem ud.
- Sæt cookiearket tilbage i ovnen og bages i 10 minutter til.
- Cool (Hvis du har tålmodighed) og nyd!
Noter
Du kan prøve at erstatte en anden nødde eller frøsmør, selvom jeg ikke har forsøgt at gøre det, men min gæt ville være, at solsikkefrøsmør ville være den bedste sub.