Hvem elsker ikke chokolade og kirsebær sammen? Især når de blandes med kokosmelkis og dryppet med en mørk chokoladeshell. Disse cremede, drømmende is-pops er den perfekte snack til varmere dage og fester. Hvis du har noget resterende chokoladedryds, skal du gemme det for mere is!


Chokolade Cherry Ice Cream Pops (Vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

6

ingredienser

Til kirsebæris:

  • 1 dåse fuldfedt kokosmelk (13 til 15 ounce)
  • 1/4 kop cashewnødder, gennemvædet i vand i 4 timer
  • 1 1/2 kop med friske eller frosne kirsebær, plus ekstra til kirsebærstykker i pops
  • 2-3 spsk ahornsirup
  • 1 tsk ren vaniljeekstrakt
  • En knivspids Himalaya salt

Til chokoladeskallen:

  • 1/4 kop kokosolie
  • 2-3 spsk rå kakaopulver eller usødet kakaopulver
  • 1 1/2 spsk ahornsirup
  • 1/2 tsk vanille
  • En knivspids Himalaya salt
hørfrømælk

Forberedelse

Sådan fremstiller du kirsebæris:

  1. I en blender eller madprocessor skal du placere alle ingredienser (undtagen ekstra kirsebærstykker) og blande, indtil de er helt cremede og glatte. Smag til sødme og tilføj yderligere sødestof efter behov.
  2. Skær kirsebærbitene, og sæt dem fast på siderne af dine popsicle-forme. Tilføj så mange kirsebærskiver, som ønsket. Hæld blandingen i formen og efterlader ca. 1/4-tommer plads ovenpå. Placer pind i blandingen og anbring i fryser i 4-6 timer.

Sådan fremstilles chokoladeskallen:

  1. Anbring kokosnøddeolie, kakao og ahornsirup i en lille gryde over medium-lav varme.
  2. Rør ofte, indtil ingredienserne er smeltet. Pas på ikke at brænde. Tilsæt derefter vanilje og salt og bland godt. Fjern det fra varmen og lad det afkøle ved stuetemperatur. Drys over frosne isdukker og server.

Noter

Den resterende chokoladesaus kan opbevares i køleskabet. Opvarm bare på lavt for at blødgøre igen.