Chokoladekage og gulerodskage er fantastiske, men når de kombineres sammen, er de ligefrem awesome. Resultatet er denne dekadente, glutenfri chokolade gulerodskage. Datoer bruges som et naturligt sødemiddel i både kagen og frostningen, hvilket tilføjer lige den rigtige mængde sødme for at opveje chokoladesmagens smag. Et tykt lag med rig, fudgy valnøddyr frosting overtrækker den fugtige, chokoladekage. Dette er kagen, der skal laves både til fødselsdage og helligdage.


Chokolade gulerodskage med valnød-datostfrostning (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

Til kagen:

  • 1 1/2 kopp quinoa-mel (eller glutenfrit mel til alle formål)
  • 1/3 kop kakaopulver eller usødet kakaopulver
  • 1 1/2 tsk natron
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk havsalt
  • 2 tsk malet kanel
  • 2 tsk malet ingefær
  • 1 kop pakket bløde Medjool-dadler, skåret, gennemvædet i vand i 30 minutter og 1/2 kop vand reserveret
  • 1/4 kop avokadoolie eller olivenolie
  • 1 spsk ren vaniljeekstrakt
  • 1 kop frisk appelsinsaft ved stuetemperatur
  • 2 spsk æble cider eddike
  • 1 1/4 kopper strimlede gulerødder

Til frosting:

  • 1 1/4 kopper med indstillet Medjool-dadler, gennemvædet i vand i 30 minutter og 1 kop vand reserveret
  • 3/4 kop rå valnødssmør eller rå mandelsmør
  • 3/4 kop kakaopulver
  • En knivspids havsalt

Forberedelse

Sådan fremstiller du kagen:

  1. Forvarm ovnen til 375 ° F grader, og placer rack i midten af ​​ovnen. Line to kagepander med seks tommer i diameter med 2 tommer høje sider med pergamentpapir. Læg pergamentpapir og pan side sider let med olie, så kagen ikke klæber og linje bunden af ​​panden med et stykke pergament, der passer til gryden.
  2. Pisk mel, kakaopulver, bagepulver, natron, havsalt, ingefær og kanel i en stor skål for at blande godt.
  3. Anbring datoer, reserveret vand, olie, appelsinsaft og vaniljeekstrakt i en blender, og bland indtil det er glat. Pisk denne blandede blanding ind i melblandingen, indtil den er godt blandet.
  4. Pisk cidereddiken ind, indtil der dannes bobler. Bland gulerødder i. Overfør kage dej til forberedte pander og bag kager, indtil testeren, der indsættes i midten, kommer ud, ca. 30 minutter.
  5. Afkøl kager helt i pande på stativet, cirka 1 time. Skær rundt om siderne af gryden for at løsne den. Vend kagerne ud på fadet; skræl pergamentpapir af. Lad køle helt af.

Sådan gør du frostingen:

  1. For at fremstille frostingen skal du kombinere alle ingredienser i en blender med høj hastighed og blande, indtil den er glat. Da fugtighedsindholdet i datoer varierer, og nødderknuder varierer i løbighed, hvis det forekommer for tyndt, tilsættes lidt mere kakaopulver, for tykt, lidt mere vand.

At samle:

  1. For at samles skal du placere et kagelag på en plade og sprede frosting 1/2-tommers tyk over det. Anbring det andet kagelag over det, og spred derefter den resterende frosting på toppen og ned på siderne af kagen.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 6044 # Total kulhydrater: 816 g # Total fedt: 205 g # Samlet protein: 103 g # Total natrium: 4123 g # Samlet sukker: 504 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.