Denne cremede iskage starter med frosne bananer, der er blandet i en blød serverende is-konsistens, der sidder på en sprød, pustet risskorpe. Sidene af iskagen er belagt med yderligere pustet ris, og toppen af kagen er dekoreret med cremet jordnøddesmør, chokolade og crunchy mandler.
Chocolate Banana Peanut Butter Ice Cream Cake (vegansk)
- Veganer
ingredienser
Til bananis:
- 3 modne bananer, hakkede og frosne
- 1 1/2 spsk jordnøddesmør
vegansk kornfrit brød
For skorpen:
- 1 1/2 kop pustet ris korn
- 2 spsk ahornsirup
- 1 1/2 spsk kokosolie, smeltet
- 3 tsk kakaopulver
glutenfri butternut squash gnocchi
Til toppings:
- 1/2 kop vegansk chokoladechips
- 1 1/2 teskefuld kokosnøddeolie, smeltet
- 1 spsk jordnøddesmør
- 1 3/4 tsk kokosnøddeolie, blødgjort
- 3/4 tsk ahornsirup
- 3 tsk mandler, hakket
Forberedelse
Sådan fremstiller du bananis:
- I en foodprocessor eller kraftig blender, placer de hakkede bananer og jordnøddesmør, forarbejd indtil glat, cremet, blød servering af is-konsistens. Overfør til en lufttæt beholder og frys til den er fast.
Sådan skabes skorpen:
- Linie en 7-tommer springforme pan med pergamentpapir.
- Bland en korn i en stor skål med ahornsirup, kokosnøddeolie og kakao, indtil alt korn er dækket. Tryk ind i gryden og op på siderne. Frys i 10 minutter.
- Fjern det fra fryseren og spred bananis over skorpen. Efterlader 1 tomme omkring kanten. Frys igen i 10 minutter.
Sådan forberedes toppings:
- Smelt chokoladechipsene i kokosnødden i en lille gryde. Drys over bananisen.
- I en lille skål omrøres jordnøddesmør, blødgjort kokosnøddeolie og ahornsirup. Drys over bananisen.
- Drys med mandlerne. Frys i 20 minutter. Fjern det fra fryseren og sæt dem i køleskabet i 30 minutter før servering.