Disse glutenfrie næse kikærter kødboller anvender den kedelige ol klynge til god brug! De har mange fiber, kalorifattige stoffer og en god proteinkilde. For ikke at nævne, de er fyldt med smag! Ikke kun er de pakket med hvidløg, spidskommen og koriander, de serveres i en lækker urtesaus. Yum!
Kikærte næse kødboller (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Glutenfri opskrifter
- Kornfrie opskrifter
- High Carb Vegan
- Høj fiber
- Højt protein
- Intet raffineret sukker
- Jeg er fri
- Sukkerfri / lav sukker
- Veganer
- Hvede fri
vegansk tang salat
ingredienser
Til kikærte næse kødboller:
- 1/2 kop rå boghvede gryn
- 1 lille gul løg, lille terninger
- 4 fed hvidløg, hakket
- 4 kopper revet næse (ca. 1 lille-middel næse)
- 1 kop kikærter (kogt eller konserves)
- 1 spsk malet spisskummen
- 1 tsk malet koriander
- 1/2 kop finhakket grønnkål
- 1/4 kop glutenfri valset havre
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk oregano
- 1/2 tsk Himalayan eller havsalt
- 1 spsk citronsaft
Til den herbed tomatsauce:
- 1 lille løg, små terninger
- 5 fed hvidløg, hakket
- 1 gulerod, lille terninger
- 2 stængler selleri, finhakket
- 2 tsk tørret timian
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk tørret basilikum
- Kniv rød peber flager
- 1 28 ounce kan hele tomater
- 1/2 kop tomatpuré
- 1 spsk balsamico eddike
- 3/4 tsk Himalaya salt
- Peber, efter smag
Forberedelse
Sådan fremstiller du kikærte næse kødboller:
- Tilføj boghveden til en lille gryde med 3/4 kop vand og en knivspids salt. Dæk, og kog, når det er kogt, reducer det til en simmer (hold dækket) i 12-13 minutter. Boghveden koges, når alt vandet absorberes. Fjern det fra varmen og læg den til side.
- Forvarm ovnen til 375 ° F og læg en stor bageplade med pergamentpapir.
- Tilsæt løg og hvidløg i en stor sautépande i 2-3 spiseskefulde vand i 5 minutter. Tilsæt vand efter behov for at forhindre forbrænding.
- Tilsæt næse, spisskummen og koriander og sauter i yderligere 5 minutter, tilsæt vand efter behov for at forhindre forbrænding. Reducer varmen til lav, dæk, og kog, indtil næse er blød. Dette vil tage ca. 20 minutter.
- Når kålrotblandingen koges, overføres til en stor skål. Sørg for at tømme og kaste eventuel yderligere væske i gryden. Tilsæt alle de resterende ingredienser i skålen og mos godt. Mos nok, så kun en håndfuld kikærter forbliver hele.
- Brug en 1 spiseskefuld måleske til at øse en stenkfuld blanding ud af blandingen og form til en kugle ved hjælp af dine hænder. Placer på bagepladen, og gentag. Du får mellem 18-20 kødboller.
- Bages i 30-35 minutter. Næse kødboller er gjort, når de er gyldenbrune og faste at røre ved. Server med Herbed Tomato Sauce.
Sådan fremstiller du den urtede tomatsauce:
- Saadé løg i et par spiseskefulde vand, indtil det er blødt og gennemskinneligt (5-7 minutter).
- Tilsæt hvidløg, gulerod, selleri og urter, og kog på medium varme i yderligere 7-10 minutter (tilsæt vand efter behov for at forhindre forbrænding).
- Tilsæt hele tomater (inklusive saften), klem dem i hånden eller mos med en kartoffelmaskine for at bryde dem fra hinanden. Tilsæt også tomatpuréen, og lad det koge i 20 minutter. Hold gryden delvist dækket for at forhindre sprøjt.
- Tilsæt balsamicoeddik og salt. Rør om og fortsæt med at putre i yderligere 5 minutter. Saucen er klar, når den er reduceret til en tykkere konsistens. Tilsæt peber efter smag.
Noter
Opskrift laver 18-20 kødboller og omkring 3 kopper sauce. Det er også værd at bemærke, at disse veganske og glutenfri kålboller fryser godt! Lad dem afkøle til stuetemperatur, læg dem derefter i en frysesikker beholder ved hjælp af voks eller pergamentpapir til at adskille hvert lag.