Denne pulserende ostekage vil lysne op på nogens dag ved bare at se på den - og den smager endnu bedre. Den rige klæbrige date skorpe er toppet med en silkeblød glat cashew cheesecake og derefter afsluttet med en hjemmelavet hindbær chia kompott, der gør denne kage virkelig speciel.


Chia Raspberry Cheesecake (Vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Intet raffineret sukker
  • Jeg er fri
  • Veganer
er siracha vegansk

ingredienser

For skorpen:

  • 1/2 kop dadler, opdelte
  • 3/4 kop valnødder
  • 3/4 kop glutenfri havre (valset eller stålskåret)
  • 1 spsk kokosolie
  • 1 spsk rå kakao eller johannesbrødpulver

Til ostekagen:

  • 3 kopper cashewnødder, gennemvædet i mindst 1 time
  • 1 citron eller lime, juice
  • 1/4 kop ren ahornsirup
  • 1/8 kop mandel- eller kokosmelk
  • 2 tsk vaniljeekstrakt

Til Chia Topping:

  • 2 kopper hindbær, friske eller frosne
  • 2 spsk ren ahornsirup
  • 4 spsk chiafrø
  • Friske hindbær til dekoration efter behov

Forberedelse

  1. Bland alle skorpeingredienser i en foodprocessor, indtil der dannes en klistret, smuldrende blanding.
  2. Line en 8-tommers springform pan med pergamentpapir, og pres blandingen jævnt på bunden. Læg den i fryseren, mens du forbereder ostekagens topping
  3. Skyl og tøm cashewnødderne, og kast dem i foodprocessoren eller blanderen med høj hastighed sammen med resten af ​​ingredienserne til ostekagen.
  4. Blend dem, indtil de er glatte, og hæld dette oven på skorpen. Placer dette tilbage i fryseren i cirka 2 timer.
  5. Tilsæt hindbær og ahornsirup i en lille gryde over medium-lav varme. Lad det småkoke i cirka 2-3 minutter, indtil hindbær er bløde. Fjern det fra varmen, hæld chiafrøerne i, og rør, indtil det bliver tykt. Lad det køle ned
  6. Spred bringebærchialaget jævnt ovenpå og sæt det tilbage i fryseren i 1 time til
  7. Pynt med nogle friske hindbær

Næringsoplysninger

Total kalorier: 3552 # Total kulhydrater: 366 g # Total fedt: 211 g # Protein i alt: 91 g # Total natrium: 255 g # Totalt sukker: 202 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.