En cookie-stil, der på en eller anden måde formår at tilfredsstille alles behov. En cookie, der er sej på indersiden, men alligevel sprød på ydersiden og let som en fjer. God fornøjelse!


Chewy Chocolate Chunk Cookies (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

11

ingredienser

  • 2 kopper glutenfri mel til alle formål
  • 1 tsk natron
  • 1 tsk havsalt
  • 1/4 kop vegansk yoghurt
  • 7 spsk vegansk smør
  • 3 spsk cashewmør (eller mandel, men vil smage let nødder)
  • 1 og 1/4 kop kokosnøddesukker
  • 2 chiaæg
  • Mørk chokoladestang, bryde i bunker

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 375 ° F.
  2. Vis en glutenfri mel, salt og bagepulver i en blandingsskål i mellemstørrelse. Sæt til side, mens du smelter smøret.
  3. Tilsæt smør, yoghurt, cashewesmør, kokosnødesukker i en skål og ved hjælp af et blandestativ eller en håndmikser, skal du piske i et par minutter, indtil de kombineres.
  4. Tilsæt chiaægene og bland godt.
  5. Tilsæt melet til chiaægblandingen og pisk på lavt, indtil det kombineres.
  6. Fold chokoladebiterne i.
  7. Anbring dejen i køleskabet til 30 minutter.
  8. Fjern dejen fra køleskabet, og lad den komme ned til stuetemperatur, cirka 10 minutter, og sæt et cookie ark i med pergamentpapir.
  9. Brug hænderne til at øse 1 og 1/2 spsk størrelse cookie dej på pergamentpapiret. Efterlad et lille rum mellem hver cookie.
  10. Bages cookies i 9-11 minutter. Fjerne. De kan virke underkokte, men de vil hærde. God fornøjelse!