Chewy chokoladebarer (vegansk)

Chewy, gooey og absolut lækker. Disse små dårlige drenge er værd at fremstille. Skyld ikke os, hvis du spiser dem alle på én gang!


Chewy chokoladebarer (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
spinat og svamp ravioli

Serves

6-10

ingredienser

Til karamellaget:

  • 2 1/4 kopper medjool dadler, stenet (pittet)
  • 1/2 tsk groft havsalt
  • 1 vaniljestang (bønne), skrabet eller 1 tsk malet vaniljestang
  • 1 spsk nøddesmør (mandel eller jordnødder)

For den seige base:

  • 1 kop tørret (strimlet) kokosnød
  • 1 kop hasselnødder
  • 2 datoer, stenet (pittet)
  • 3 spsk kokosolie
  • 1 spsk kakaopulver
  • lille kniv lyserødt Himalaya salt
  • 1 vaniljestolpe (bønne), skrabet eller
  • 1 tsk malet vaniljestang

For chokoladelaget:

  • 1/2 kop kokosnøddeolie
  • 4 spsk kakaopulver
  • 3 spsk ahornsirup

Forberedelse

Carmel Layer:

  1. Start med at blødgøre datoerne i vand i mindst 1 time - brug nok vand til at dække dem. Dette er således, at de er lettere at blande.

Chewy base:

  1. I mellemtiden skal du lave den seige base ved at tilføje alle ingredienserne til en blender og blitz, indtil alt er samlet, og du har en halvklæbrig blanding.
  2. Anbring blandingen i en 450 g loaf tin eller silikone form. Du kan linjen bakken med klamfilm (plastfolie), så det er lettere at springe ud, når du er klar. Tryk på blandingen for at skabe et jævnt lag.
  3. Pisk derefter dadlerne med 1/4 kop blødgøringsvæske, salt, vanille og nøddesmør i en blender, indtil du får en rig, silkeagtig jævn konsistens. Spred karamellen jævnt over det seige bundlag i formen, og lad det sætte i fryseren i 2 timer.

Chokoladelag:

  1. Når blandingen næsten er sat, skal du begynde at præpe chokoladelaget ved at smelte kokosnøddeolien på svag varme. Når det begynder at smelte, tilsættes kakaopulver og ahornsirup og blandes godt sammen, og tag derefter varmen af.
  2. Tag tin ud af fryseren, pop blandingen ud og skiver i 10 tynde stænger eller 6 større stænger.
  3. Læg et stykke bageparkament (pergamentpapir) på arbejdsoverfladen, tag derefter en gaffel og brug den til at samle en stang og dyppe den i chokoladeblandingen til at belægge.
  4. Undertiden hjælper det at have en ske praktisk til at ske med chokoladen over. Pop det lige på papiret - fordi stængerne er halvfrosne, sætter chokoladen med det samme. Gentag med alle søjler.
  5. Anbring i køleskabet og tag den ud, når den er klar til at spise.

Noter

Tip: Du kan drysse hakkede nødder på toppen, men det er helt valgfrit. Disse kan laves i en stor batch og opbevares i fryseren, selvom jeg advarer dig - de forsvinder temmelig hurtigt.