Disse kirsebærkalkstænger er små himmelbid! Kalk og kirsebær fungerer pragtfuldt. Det tager lidt tid at lave, men de er så værd! Opskriften er heller ikke for vanskelig. Bare en simpel vegansk skorpe, tørret kirsebærpasta og derefter en lækker fyldning lavet af kokosnød, cashewnødder og kalk. Fylden er super cremet, der fungerer godt sammen med skorpen. Opbevar disse kirsebærkalkstænger i dit køkken, når du har brug for en sød godbit eller medbring dem til en fest. De er så søde og velsmagende - alle vil blive imponeret! Prøv at lave disse kirsebærkalkstænger - du vil være så glad for, at du gjorde det!


Kirsebærkalkstænger (vegansk)

  • Mejeri-fri

Serves

9-16

ingredienser

Til fyldning:

  • 1 kop rå usaltede cashewnødder (se note)
  • 1 kop dåse kokosmelk (se note)
  • 1 spsk lime zest
  • 1/2 kop limesaft
  • 1/4 kop ahornsirup
  • 3 spsk majsstivelse
  • 1/8 tsk salt
gurkemejeis

For skorpen:

  • 1/2 kop vegansk smør, plus mere til smøring af gryden med en kalk
  • 1/4 kop kornet sukker
  • 1/4 kop pulveriseret sukker, plus mere til støvning
  • 1/4 tsk salt
  • 1 kop mel til alle formål
æble tærte protein smoothie

For kirsebærene:

  • 1 1/4 kopper tørrede kirsebær
  • 1-2 spsk vand

Forberedelse

Til udfyldning:

  1. Blødgøre cashewnødderne i en skål eller en stor målekop. Tilsæt nok vand til at dække nødderne helt. Dæk skålen, og lad den blødgøre ved stuetemperatur i mindst 1 time eller op til natten (se note).
  2. Når cashewnødderne er færdige i blødgøring, forvarmes ovnen til 350 ° F, og smør en 8 × 8 firkantet bagepande med vegansk smør. Linér gryden med to overlappende ark pergamentpapir, hvilket vil skabe en slynge til at løfte de færdige stænger ud af gryden.
  3. Tøm cashewnødderne, og læg dem derefter i en blender. Tilsæt kokosnødcreme, limeskall, limejuice, ahornsirup, majsstivelse og salt, og bland på høj hastighed, indtil den er glat og cremet uden kornethed.

For skorpen:

  1. Bland en smør og lime med en elektrisk mixer i en blandeskål, indtil den er glat og cremet.
  2. Læg en finmasket sil over skålen, tilsæt derefter sukker, pulveriseret sukker og salt, sigt for at fjerne eventuelle klumper.
  3. Blend, indtil det er glat, og sigt derefter melet. Bland indtil lige kombineret, og der er ingen streger af tørt mel tilbage.
  4. Overfør dejen til den forberedte bagepande, og pres den i et jævnt lag, der er ca. 1/2-tommers tyk.
  5. Bages i 15-18 minutter, indtil kanterne begynder at blive gyldne.
  6. Fjern det fra ovnen, og anbring gryden på et rack, så den afkøles, mens du tilbereder kirsebærene og fylder.

For kirsebærene:

  1. Placer de tørrede kirsebær i en foodprocessor og blend, indtil de danner en pasta, tilsæt 1 til 2 spsk vand for at opnå en marmelade-lignende smørbar konsistens. Sæt til side.

At samle:

  1. Spred kirsebærpuréen over skorpen i et jævnt lag.
  2. Hæld fyldet over kirsebærlaget, anbring derefter i ovnen og bages, indtil midten er indstillet og ikke længere krusninger, når gryden rystes, 35-45 minutter.
  3. Anbring gryden på et trådstativ til afkøling i 10 minutter, overfør derefter til køleskabet for at køle afdækket, indtil det er helt kølet, 2 til 4 timer.
  4. Når du er klar til at servere, skal du løfte stængerne ud af gryden ved hjælp af pergamentpapirslyngen og overføre til et skærebræt. Skræl papiret af og skær stængerne i det ønskede antal firkanter - til rene snit, sørg for at tørre kniven af ​​mellem hver skive.
  5. Lige før servering, støv med pulveriseret sukker, og nyd!

Noter

- Jo længere cashewnødderne bløder, jo blødere bliver de. Hvis du har en kraftig blender, bør blødgøring af dem i en time være tilstrækkelig. Hvis du ikke ejer en højdrevet blender, blødgør cashewnødderne længere med til at sikre glatte og cremede barer. - Når du åbner en dåse kokosmelk, vil der være et lag med tyk fløde øverst og et vandigt lag under. Når du måler den til denne opskrift, skal du først skumme flødelaget i en målekop, og derefter fylde den op med den mere vandige kokosmelk, indtil den når 1 kop. Eventuel resterende kokosmelk kan gemmes til en anden brug. - For at fremstille denne opskrift glutenfri, skal du erstatte et glutenfrit kop-for-kop-mel til altmel.