Klæbrige, søde og bløde veganske Chelsea Buns fyldt med tangy tranebær, sultanas og søde aromatiske tørrede abrikoser. Disse Chelsea Buns er perfekte til din weekendbrunch eller eftermiddagste. De fryser meget godt og serveres bedst varme.


Chelsea Buns (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

30

ingredienser

  • 1 pakke øjeblikkelig gær
  • 1 kop usødet mandelmælk
  • 3 spsk vegansk smør
  • 1 spsk hvidt sukker
  • 1/2 spsk salt
  • 3 kopper mel til alle formål
  • 1/10 kop usaltet vegansk smør, smeltet
  • 1/3 kop blødt brunt sukker
  • 1 tsk malet kanel
  • 1/4 kop tørrede tranebær
  • 1/4 kop sultanas
  • 1/2 appelsin, kun zest
  • 1/4 kop tørrede abrikoser, hakket
  • 1 dynge abrikos marmelade

Forberedelse

  1. Opvarm mandelmælken og 3 spsk vegansk smør i en lille sauce, indtil den er varm og smeltet, og når aldrig kogende. Fjern det fra varmen og lad det køle af. Blandingen skal være varm, men ikke for varm.
  2. Læg gæren i en stor blandeskål. Tilsæt den varme mælk / smørblanding, og rør den godt. Lad den aktiveres i 10 minutter, tilsæt derefter 1 spsk sukker og saltet og omrør.
  3. Tilsæt derefter melet ½ kop ad gangen under omrøring, mens du går. Dejen bliver klistret. Når det er for tykt til at røre rundt, skal du overføre det til en let melet overflade og ælte et minut eller deromkring, indtil den danner en løs kugle.
  4. Læg kuglen i en olieret skål. Dæk med plastfolie og sæt det på et varmt sted at hæve i cirka 1 time, eller indtil det er fordoblet i størrelse.
  5. Rul dejen ud i et tyndt rektangel (ca. 30x20 cm) på en let melet overflade.
  6. Pensle det hele med det smeltede smør. Sprink jævnligt orange appelsinen over den smørede overflade efterfulgt af sukker, kanel og tørret frugt.
  7. Begynd med en lang side, rulle dejen tæt op. Skær derefter dejen i 4 - 5 cm ruller (du skal have 9 ruller) og læg dem i en godt smørret 8x8 tommer firkantet gryde.
  8. Dæk med plastfolie. Indstilles på et varmt sted for at hæve igen, mens du forvarmer ovnen til 350 ° F.
  9. Når ovnen er varm, bages ruller i 25-30 minutter eller indtil den er let gyldenbrun.
  10. Fjern boller fra ovnen, og lad dem afkøle lidt, før du overfører dem fra tin til et køleskab.
  11. Smelt marmelade i en lille gryde med en stænk vand indtil den er glat. Børst syltetøjet over bollerne til glasur og lad det køle af.