Denne osteagtige tofuskrumm er enkel, fyldende og så lækker. Pakket fuld med osteagtig gær-smag, vil du ikke engang bemærke, at du får så meget protein i et måltid!



Cheesy Tofu Scramble (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

10

ingredienser

  • En beholder med spiret tofu
  • Drypp olivenolie til din gryde
  • 1/2 af en mellemgul løg, terninger
  • 1 lille jalapeño, terninger
  • 1 paprika, terninger
  • Hakket tomat
  • 2 kopper baby-spinatblade, groft hakket
  • 1/4 kop ernæringsgær
  • 1/2 kop frisk revet vegansk cheddar
  • 1/2 tsk keltisk salt eller Himalaya salt
  • 1 tsk hver: hvidløgspulver, spidskommen, gurkemeje og røget paprika
  • 1/4 tsk chilipulver
  • Knip af rød peber flager
  • 4 spiseskefulde vand for at fremstille saucen


Forberedelse

  1. Tilsæt et par drizzles olivenolie til din støbejernspande over medium varme. Tilsæt straks din løg, jalapeño & paprika. Sauté, indtil den er blødgjort (ca. 4 minutter). Forbered dine krydderier i en skål og læg dem til side.
  2. For at tilføje din tofu skal du fjerne den fra pakken og tømme den. Ingen grund til at trykke på det. Begynd derefter at smuldre tofu (se billeder nedenfor) i gryden. Kog i ca. 6 eller 7 minutter, indtil vandet fra tofu fordamper.
  3. Tag din krydderiblanding, og tilsæt vand. Visp, indtil det er en sauce-lignende konsistens (tykkere) og hæld over tofu. Rør om at kombinere og lad koge i nogle få minutter. Rist i mellemtiden din ost. Derefter tilsættes den og næringsgæren til gryden. Rør grundigt. Tilsæt din spinat og tomater kog, indtil de er visne. Top med frisk koriander og fortær straks.