Du vil svinge til denne forberedelse til frisk sommermajs på skiven. Det minder om, hvad jeg tænker på som mexicansk gademad: grillet majs på kolben smurt med mayo og drysset med queso-freskomaleri. Men veganiseret og med en thailandske twist.
Charred Corn on the Cob With Thai Chili-Lime Mayo (Vegan)
- Mejeri-fri
- Veganer
ingredienser
- 4 majskolber
- olivenolie
- havsalt
- 2 spsk chili-lime mayo
- 2 spsk kokosnødeflager
- koriander
- ristede jordnødder
Forberedelse
- 4 majskolber gniddes med olivenolie, drysset med havsalt og stegt i ca. 8 minutter på den første side og ca. 5 minutter på den anden eller indtil behageligt forkullet (jeg lukker ovnens dør, så processen ikke tager endnu længere); afkølet
- Cirka 2 spsk Chili-Lime Mayo (eller mere efter smag)
- Ca. 1 til 2 spsk hver kokosnød, almindelig eller ristet, finhakket koriander og finhakket ristede og let saltede jordnødder
- Valgfri garnering: yderligere mayo, koriander kvist og hele jordnødder
- Smør mayoen på majs - eller zigzag den fra en sprøjteflaske - og drys med kokosnød, koriander og jordnødder. Serveres knap varm eller ved stuetemperatur (så mayo ikke smelter).
- Pynt med mere mayo, koriander kvist og hele jordnødder om ønsket