Læn dig tilbage og slap af med en kop og en skive chai-frugtkage. Fugtig chai-krydret kage besat med sultanas og tørrede abrikoser, toppet med en cremet vanille kanel cashew glasur. Den nemmeste opskrift og kommer sammen i en skål!


Chai Frugtkage (Vegansk)

  • Mejeri-fri

Madlavningstid

15

ingredienser

Chai frugtkage

  • 1 1/2 kop tørret frugt (sultanas og hakkede abrikoser)
  • 1 1/2 kop kogende chai-te
  • 2 spiseskefulde olie
  • 1 chiaæg (1 spsk chiafrø blandet med 3 spsk vand)
  • 1/2 kop kornet sukker
  • 1/4 kop pakket brunt sukker
  • 1 1/2 tsk kanel
  • 1 1/2 tsk med blandet krydderi
  • 1 1/2 kop almindeligt mel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk bagepulver

Cashew frosting

  • 1 1/2 kopp cashewnødder
  • 3 kopper kogende vand
  • 1/4 kop kokosmelk
  • 1/4 kop ahornsirup
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk vaniljeekstrakt

Forberedelse

  1. Drej ovnen til 350ºF, og lin en brødskind med fedtfast papir. Blødgør tørret frugt i kogende te med olien i mindst en time (længere desto bedre). Blødgør cashewnødder i kogende vand i 30 minutter.
  2. Bland tørre ingredienser, og tilsæt frugt og te. Tilsæt chiaæg, og omrør for at kombinere.
  3. Fold forsigtigt alt sammen ved hjælp af en træske. Blandingen skal være lige fast til at falde fra skeen. Du må ikke slå eller overmix. Spoon dej intro forberedt tin og niveau ud toppen. Bages i 45-60 minutter, eller indtil et spyd ud kommer rent ud. Lad køle af helt.
  4. Forbered cashewfrostning ved at dræne cashewnødder og tilsæt en foodprocessor med kokosmelk, ahornsirup, kanel og vaniljeekstrakt. Forarbejd på højt indtil glat og cremet, ca. 8-10 minutter. Spred oven på brødkagen og støv med lidt kanel inden servering.