Denne veganiserede bolognese er perfekt til enhver plantebaseret pastakombination, du måske leder efter. Det fanger tekstur af ægte bolognese, med en smag, der er endnu bedre!
Blomkål Vegansk Bolognese (Vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Serves
5
Madlavningstid
60
ingredienser
- 1 spsk jomfru kokosnøddeolie
- 3 fed hvidløg, presset
- 1 gulerod, hakket
- 5 kopper hakket blomkål
- 1/2 kop pakket spinat, groft hakket
- 1 tomat, podet og hakket
- 1/4 kop soltørrede tomater, finhakket
- 1 spiseskefulde kapers
- 1 dåse (14 oz) ikke-salt tilsatte knuste tomater
- 2 kopper tomatsuppe eller tomatsauce
- 2 spsk tomatpuré
- 2 tsk tørret basilikum
- 1 tsk tørret oregano
- salt og peber efter smag
Forberedelse
- Varm olie i en stor gryde over medium varme.
- Tilsæt hvidløg, gulerod, blomkål og spinat, og kog under omrøring, indtil spinaten er visnet.
- Tilsæt alle de resterende ingredienser, omrør og kog op.
- Reducer varmen til lav, dæk, og lad koge 1 time.
- Fjern det fra varmen, og bland blandingen lidt med en håndholdt mixer eller overfør den til en blender og pulser et par gange, indtil du når den ønskede konsistens.
- Serveres med zucchini nudler, spaghetti squash eller dit valg af fuldkornspasta.