Denne blomkålsteg er den perfekte opskrift at lave til middag. Ristet blomkål er en af ​​de mest lækre fødevarer på planeten, og præsentationen i denne opskrift gør det smukt nok til at servere til enhver lejlighed. Den ledsagende sauce er fyldt med linser, cashewnødder og næringsgær - og masser af smag. Kæmp dine ristede grøntsager og kartofler i denne sauce, og du har selv et komplet måltid! Det er så velsmagende - du skal prøve det!


Blomkål pot stege (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

Til potsteg:

  • 1 helkål blomkål
  • 1 pund små røde kartofler
  • 1 hel pære frisk fennikel (fennikelhatere kan erstatte en stor løg)
  • 12 ounces gulerødder eller hele gulerødder skåret i stykker i fingerstørrelse
  • 2-3 grene rosmarin
  • En lille flok persille
  • 3 spsk olivenolie plus 1 spsk
  • 2 spsk urter de Provence
  • 1/2 tsk salt
  • 2 fed hvidløg, fint hakket
  • 1/4 kop tahini
  • 1 tsk røget paprika

For den sovs:

  • 1 løg
  • 1 fed hvidløg, hakket
  • 8 gram brune svampe (Baby Bella, Crimini, Shiitake osv.)
  • 1 tsk olivenolie
  • 4 kopper veggie bouillon
  • 1/2 kop linser (rød eller brun)
  • 1/2 kop rå cashewnødder
  • 1 spsk friske rosmarinblade, finhakket (eller 1 tsk tørret)
  • 1/4 kop ernæringsgær
  • 1/4 tsk malet muskatnød
  • Salt og peber, efter smag
tofu sort bønne burger opskrift

Forberedelse

Sådan får du gryden stegt:

  1. Forvarm ovnen til 375 ° F. Fjern bladene fra blomkålen, og anbring dem i en stor ristningspande eller gryderet.
  2. Skær kartoflerne i halvdele og fennikelpæren i skiver. Overtræk kartofler, fennikel og gulerødder med 3 spsk olivenolie, 1/2 tsk salt og urter de Provence og halvdelen af ​​hvidløg. Spred grøntsagerne omkring hovedet af blomkål.
  3. Bland den resterende spiseskefuld olivenolie, hvidløg, tahini og røget paprika sammen. Børst blandingen over blomkålen.
  4. Dæk med et låg eller folie og bag i 30 minutter. Afdæk, og bag i yderligere 10-20 minutter. Grøntsagerne er klar, når de er bløde, når de gennemborer med en gaffel.

Sådan gør du sauce og serverer:

  1. Mens grøntsagerne stege, laver du sauce. Kog linser og cashewnødder i en saucegryde i grøntsagssuppen i 20 minutter. Når de er færdige, skal du dreje varmen til lav.
  2. Sæt løgne i olivenolie i 5 minutter. Tilsæt hvidløg og svampe, og kog i yderligere 2-3 minutter. Tilsæt rosmarin og kog indtil duftende.
  3. Tilsæt løg og svampe i gryden med linserne. Tilsæt resten af ​​sauceingredienserne.
  4. Pur sauceen, indtil den er glat, ved hjælp af en nedsænkningsblender. Lad skyssen alternativt afkøle, og overfør den til en blender og puré, indtil den er glat. Derefter tilsættes sausen tilbage til gryden for at genopvarme.
  5. For at servere, skær blomkålen i kiler. Serveres med masser af sauce.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 2018 # Samlede kulhydrater: 275 g # Total fedt: 102 g # Samlet protein: 90 g # Total natrium: 3741 g # Samlet sukker: 59 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.