Disse schweiziske chard blomkålmos kartofler er fyldt med sunde grøntsager som blomkål og schweizisk chard til en sundere indtagelse af den klassiske komfortmad. Cremede kartofler tilføres hvidløg, purre og frisk chard. Denne opskrift bliver det nye, uventede hit på din feriefest eller din seneste foretrukne ugedags middagsside!


Blomkålmos kartofler med schweizisk chard (vegansk, kornfri)

  • Allergivenlige
  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Kornfrie opskrifter
  • Veganer
  • Hvede fri

Kalorier

240

Serves

4

Madlavningstid

20

ingredienser

  • 1 1/2 tsk salt, opdelt
  • 3 kopper blomkål blomster, skåret i 1-tommers stykker
  • 1 pund hvide kartofler eller Yukon-guld, skrællet og skåret i 1-tommers terninger
  • 2 spsk olivenolie
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 1 purre, skåret i 1/4-tommer stykker (kun hvid del)
  • 2 kopper schweizisk chard, ribben fjernet og hakket i 1-tommers stykker
  • 1/2 spsk usaltet vegansk smør
  • mælk 1/4 kop mælkefri
  • Sort peber, frisk malet

Forberedelse

  1. Tilsæt 2 liter vand og 1 tsk salt i en mellemstor gryde og kog op. Tilsæt blomkål og kartofler. Kog afdækket i 15 til 17 minutter, eller indtil grøntsager er meget møre.
  2. Varm i mellemtiden 2 spsk olivenolie over medium varme. Tilsæt hvidløg og porrer, sauter indtil de er møre og aromatiske og let brunede, ca. 5 minutter. Tilsæt skiver og sauter i 2 minutter. Krydre let med salt og peber efter smag.
  3. Tøm grøntsager meget godt, og føj derefter tilbage til den varme, tørre gryde. Mos let grøntsagerne og efterlod nogle store stykker. Mikrobølgeovn 1/4 kop mælk, 1/2 spsk smør og 1/2 tsk salt i 30 sekunder, og visp for at smelte alle bidder med uopløst smør eller opvarm i en lille gryde, indtil mælken er varm og smør er smeltet.
  4. Tilsæt gradvis den opvarmede mælkeblanding i kartoflerne, og mos til at indgå i hver tilsætning. Tilsæt mere salt og peber efter behov efter smag. Rør den schweiziske chardblanding i.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 240 # Kulhydrater: 37 g # Fedt: 9 g # Protein: 9 g # Natrium: 1063 mg # Sukker: 7 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.