Blomkålskorpspizza med sort Mung Bean Curry (vegansk)

I år på min personlige blog har jeg en ny farve hver måned for at fremhæve den smukke regnbue med fødevarer, vi har i den veganske kost. Madlavning efter farve har været så sjov og fik mig endda til at prøve nye grøntsager som kålrabi for første gang. Sidste februar viste vi hvidt! Denne pizza viste sig at være en af ​​de mest populære opskrifter på min blog. Hvad er den smukkeste hvide mad, du kan tænke på? Blomkål er unik og velsmagende, men der er kun så mange ting, du kan gøre med den. Jeg købte en, og så tænkte jeg. Hvad pokker kan jeg gøre med dette? Rør-yngel, curry, ristet, som bøffer, buffalo-stil, pizzaskorpe, som ris i sushi, som bulgur i tabouli. Du ser blomkål i en masse traditionelle indiske retter, så jeg endte med at gå med en blomkålpizzaskorpe med en lækker mung bønne og blomkål curry topping. Blomkålpizzaskorpe var alt det vrede på blogsfæren sidste år, og som sædvanlig er jeg sent til festen! Denne opskrift har mange dele og tager lidt mere tid end den gennemsnitlige pizzaskorpe. Men tro mig, det er det værd. Dette skal være en af ​​de smageste opskrifter, jeg har lavet på længe. Jeg kunne ikke stoppe med at spise skorpen bare af sig selv (billedet nederst til højre skjuler den enorme del, jeg tog ud, som fortsatte med at vokse og resulterede i, at jeg skar 3 tommer fra siden af ​​pizza-LOL!). Så jeg fik ideen til en cauli-pizzaskorpe fra Happy Go Lucky og Veggie Fixation. Jeg holdt min temmelig enkel, men tilsætningen af ​​hakket ingefær var fænomenal! Ord til de kloge, brug en fødevareprocessor til at hugge blomkålen. Jeg rasede min, og det var vondt og tog evigt. Mens jeg gjorde gitteret endte de store blomster, der faldt af, med at gå ind på toppen (som vist i øverste højre foto). Glem ikke at gemme nogle blomkål til toppen! Nu på toppen af ​​pizzaen. Jeg er en stor fan af indisk mad, og som du kan se fra den indiske pizza i min kogebog, Blissful Bites, regnede jeg med, at det ville være en god ide til denne blomkålskorpe. Jeg kiggede i min pantry og lav og se, jeg havde sorte mung bønner! Dreng var jeg spændt over at have denne smukke sorte bælgplante. Har du prøvet dem før? Du er velkommen til at bruge de sædvanlige grønne mung bønner, hvis du ikke kan finde sort. Koknoter: * Denne opskrift har mange trin, så du er velkommen til brugte konserverede mungbønner eller linser for at spare tid eller springe dem alle sammen. * Skorpen er glutenfri. Den holder ikke sammen, ligesom en dejskorpe spiser det med en gaffel. Hvis du ikke er glutenfri, kan du skifte mandelmel til hvetemel for at få en mere solid, traditionel skorpe.

Blomkålskorpspizza med sort Mung Bean Curry (vegansk)

• Mejeri-fri
• Veganer

ingredienser

• 1 storhoved blomkål
• 1/4 kop mandelmel
• 1/4 kop havremel
• 2 spsk malte chiafrø blandet med 4 spsk vand
• 1 spsk ernæringsgær
• 2 tsk hakket ingefær
• 1/4 tsk havsalt

tang salat vegansk

• 1 kop sorte mung bønner, gennemvædet 2 timer
• 1 tommer stykke kombu
• 1/2 spsk kokosolie eller 1/4 kop veggie bouillon
• 1 kop terninger løg
• 1/2 tsk korianderfrø
• 1/2 tsk spisskummen frø
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• Vand

• Resterende blomkål, i små blomster
• 1/2 kop hakket gulerod
• 1/4 kop vand
• 1 spsk tamari
• 1/2 spsk garam masala
• 1 tsk karrypulver
• 1 tsk citronsaft
• 5 tørrede abrikoser, hakkede
• 1/2 kop hakket koriander

Forberedelse

1. Tag 3/4 af hovedet af blomkål, og riv det i en stor skål. Samme de resterende 1/4 for topping ved at skære den op i små blomster og placere i en skål. Eller spar dig tid og pulser 3/4-mængden i en foodprocessor, indtil den er revet, men ikke en pasta. (Jeg skar det hele i store bidder, og da jeg raslede de større blomster, der faldt af, endte det med at det var 1/4, der gik i min topping)
2. Forvarm ovnen til 400 grader F. Anbring revet blomkål i en stor skål og bland med de resterende ingredienser, indtil de er godt kombineret. Sørg for, at den gelerede chia blandes grundigt ind i blomkålen. Brug dine hænder til at ælte det hele sammen. Spred blomkål ud på et cookie ark foret med pergamentpapir eller en siliciumdåse. Form forsigtigt et rektangel, der er ca. 1 / 4-1 / 2 tommer tyk. Du vil ikke have det for tyndt, eller det falder fra hinanden. Bages i 30 minutter. Gør i mellemtiden din topping.

1. Varm olie eller bouillon op i komfuret (eller gryden) og saucer løg med krydderier i et par minutter. Tøm gennemvædet mung bønner og tilsæt dem sammen med vand til at dække (eller mere til regelmæssig kogeplade). Lås låget på plads og bring det til tryk (eller kog og dæk). Larm i henhold til producentens anvisninger (eller kog indtil de er møre). Tøm og fjern kombu. Krydre med lidt havsalt.
2. I mellemtiden opvarmes stegepanden, og tilsæt resterende blomkål og alle ingredienser til krydret blomkål, undtagen koriander. Kog op, og lad det derefter småkoke med låg på, indtil blomkålen er mør, ca. 10 minutter. Rør lejlighedsvis. Kontroller dine mung bønner.
3. Sådan samles: Spred et lag mungbønner sammen med pizzaskorpe. Drys blomkålen over toppen af ​​mungbønnerne og pynt med hakket koriander.