Traditionelt involverer marokkansk couscous rosiner, men bruger i stedet tørre kirsebær, da det tilføjer en tangy smag, der balancerer abrikoserne ret godt. Denne couscous-salat har en flok komplementære smagsoplevelser og giver dig følelse fuld og glad!


Blomkål Couscous med mandler og abrikoser (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

20

ingredienser

  • 2 kopper blomkål ris
  • 1/2 kop lavt natriumbuljong efter eget valg
  • 1/2 sød løg finhakket
  • 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1/2 tsk malet spisskummen
  • 1/2 tsk malet gurkemeje
  • 1/2 tsk malet kanel
  • 1/4 tsk malet koriander
  • 1/2 tsk malet ingefær
  • 3 spsk hakkede tørrede abrikoser
  • 2 spsk tørrede kirsebær (alternativt brug gyldne rosiner)
  • 2 spsk skiver mandler
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk formalet peber

Forberedelse

  1. Varm stekepande over medium varme. Tilsæt olivenolie løg og en knivspids salt og kog i 5 minutter, indtil gennemsigtig.
  2. Tilsæt blomkålris og kog i yderligere 5 minutter under omrøring regelmæssigt. Tilsæt krydderier, salt, peber, abrikoser, kirsebær og bouillon og kog i yderligere 5 minutter, indtil væske er blevet optaget. Top med skiver mandler og bland godt.