Mellem de tre lag af denne oliefrie kage skiftes en boghvede-cashew-ricotta med en rig og chokoladefyldt fliser. Lagene er lavet af gennemvædet boghvede og hirse, hvilket gør svampekagen glutenfri. Det grønne lag er farvet med matcha-pulver og det gule lag med gurkemeje, men rolig, du vil ikke smage dem. Top med bær for at gøre det endnu mere fantastisk.


Cashew Ricotta chokolade svamp kage (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Oliefrit / lavt fedtindhold
  • Veganer

ingredienser

For lagene:

  • 3/4 kop hirse gryn, gennemvædet
  • 3/4 kop rå boghvede gryn, gennemvædet
  • 1 1/2 spsk æbleos
  • 1/2 kop havre- eller rismælk (da de er naturligt søde)
  • 1 1/2 heapede spiseskefulde jordnøddesmør
  • 1 1/2 store, modne bananer
  • En knivspids havsalt
  • 3 dynge teskefulde bagepulver
  • 1 tsk gurkemeje
  • 1 tsk matcha pulver
vegansk kokosnødemel kage opskrift

Til chokoladekremen:

  • 1 kop datoer (mål hele datoer), hakket
  • 3/4 kop væske (1/2 vand og 1/2 kokosmælk)
  • 3 spsk kakaopulver
  • En knivspids havsalt

Til boghvede Cashew-Ricotta:

  • 1/2 kop rå boghvede gryn, gennemvædet
  • 1 kop cashewnødder, gennemvædet
  • 1 banan
  • 1 tsk vanille
  • En knivspids havsalt
  • 2 spsk citronsaft
  • 1/3 kop plus 1 1/2 spsk naturligt sød ikke-mejerimælk
hvid bønne ricotta

Forberedelse

Sådan fremstiller du kagen:

  1. Blød hirse og boghvede natten over (eller hele dagen) i separate skåle. Vask og tøm (du kan bruge en sigte).
  2. Forvarm ovnen 350 ° F.
  3. Læg alle ingredienser undtagen bagepulver, gurkemeje og matcha-pulver i en blender og bland, indtil der dannes en glat dej. Ikke rolig; det formodes at være temmelig likvid, da hirse svulmer ganske markant.
  4. Hæld dejen i en skål, der vejer eller måler den på samme tid.
  5. Hæld 1/3 af dejen tilbage i blenderen og bland 1 tsk bagepulver i.
  6. Hæld dejen i en 7,5 tommer kagepande foret med pergamentpapir og bag i 25-30 minutter.
  7. Hæld endnu 1/3 af dejen tilbage i en blender og bland 1 tsk gurkemeje i. Tilsæt bagepulver lige før laget er ved at gå ind i ovnen. Bag igen i 25-30 minutter.
  8. Hæld den sidste 1/3 af dejen i en blender og bland 1 tsk matcha-pulver i. Tilsæt igen bagepulver lige inden laget er ved at gå i ovnen og bages i 25-30 minutter.
  9. Lad lagene afkøle.

Sådan fremstiller du chokoladecremen:

  1. Skær dadlerne i mindre stykker, og lad 3/4 kop vand / kokosnødmælkeblanding bløde i mindst 30 minutter.
  2. Bland dadler, blødgør væske, salt og kakao i glat fløde. Du skal øse med en ske i mellem.
  3. Anbring i køleskabet for at lade cremen stive op.

Sådan fremstiller du boghvede Cashew-Ricotta-fløde:

  1. Blødlægges boghvede natten over eller hele dagen og cashewnødder i mindst 2 timer. Tøm og skyl.
  2. Kombiner alle ingredienser i en blender og bland, indtil der dannes tyk ricotta-creme. Du skal hjælpe med en ske.
  3. Overfør til en skål og læg den til side.

At samle:

  1. Fjern skorpen fra toppen af ​​alle tre lag for at lade dem absorbere fugtighed bedre. Hvis du vil, kan du også fjerne bundskorpen.
  2. Læg et af lagene på en plade og fugtigt med 6 spsk saft eller ikke-mejerimælk efter eget valg.
  3. Spred 5 spiseskefulde ricotta fløde boghvede jævnt på det første lag.
  4. Læg det andet lag på toppen af ​​ricotta-cremen. Tryk ikke. Fugt igen kagelaget med 6 spsk saft eller ikke-mejerimælk efter eget valg.
  5. Spred 4 spiseskefulde daddechokoladecreme jævnt på det andet lag.
  6. Læg det sidste lag oven på chokoladecremen og fugtigt med 5-6 spsk saft eller ikke-mejerimælk efter eget valg.
  7. Dæk det sidste lag med så meget som ricotta-fløde, som du vil.
  8. Til sidst skal du dække kageoverfladen og siderne med afkølet dadelschokoladecreme.
  9. Læg kagen i køleskabet i et par timer, inden den pyntes. Det er faktisk bedst at dekorere lige før servering, især hvis du bruger skiver af frugt og / eller bær.