Gulerodskage er cremet, dekadent og let på én gang. Det er en sådan speciel kage, så hvorfor ikke gøre det til super speciel havregryn? Dette har alle den samme slags smag, mens den indeholder faaaaar mindre sukker og naturligvis intet mel. Der er endda en craaaazy god ingefær krydret cashewecreme til at efterligne flødeostis, som en gulerodskage ville have. Naturligvis er dette ikke en nøjagtig erstatning for gulerodskage, men hvis du kan spise en sund morgenmad, der smager som kage, skal du ikke klage!
Gulerodskage havregryn med ingefær krydret cashewecreme (vegansk)
- Mejeri-fri
- High Carb Vegan
- Veganer
Serves
2
ingredienser
Til havregryn:
- 2/3 kop havre
- 2 kopper vand eller mandelmælk
- 2 kop revet gulerod
- 1/4 kop dadler, hakket
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 tsk kanel
- 1/8 tsk muskatnød
- En knivspids havsalt
- 1 spsk kokosnød sukker
- 1 spsk revet kokosnød
Til ingefær krydret cashewecreme:
- 1/2 kop cashewnødder
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk kokosnød sukker
- 1/2 tsk ingefærpulver (formalet ingefær)
- 2 spsk plus 1/4 kop vand
Forberedelse
- Bland ingredienser til havregryn i en gryde og kog i 3-5 minutter under omrøring, indtil havre er kogt.
- For ingefær krydret cashewecreme skal du kombinere alle ingredienser i en blender med høj hastighed og behandle, indtil den er glat. Hvis du har brug for at tilføje mere vand, skal du tilføje det en spiseskefuld ad gangen.
- Opdel havregryn i to skåle, top med ingefær krydret cashewecreme og pynt med ekstra revet gulerod, kanel, kokosnød og kokosnødder.