Denne Caribbean-inspirerede falafel er den perfekte weekendmiddag. Grundlæggende er de som jerk-krydret stegt hummusfritters, hvad er det ikke at elske ved det? De er lavet af søde kartofler, hvilket muligvis er den bedste kombination nogensinde. Server disse sprøde falafel i en pitta med alle dine foretrukne grøntsager.
Caribbean Jerk Sweet Potato Falafel (Vegansk, glutenfri)
- Glutenfri opskrifter
- Høj fiber
- Veganer
- Hvede fri
Serves
4-5
ingredienser
For Falafel:
- 1 1/2 kop (skrællet) kogt sød kartoffel
- 1 2/3 kop kogte ærter
kokosnød græsk yoghurt
For de karibiske jerk krydderier:
- 1 tsk havsalt
- 1 tsk spisskum
- 1 tsk kakaopulver
- 1/2 tsk chilipulver
- 1/2 tsk paprika
- 1/2 tsk karrypulver
- 1/2 tsk ingefær
- 1/2 tsk kanel
- 1/2 tsk nelliker
- 1/2 teskefuld krydderier
- 1/2 tsk oregano
- 1/2 tsk sort peber
- 1/4 tsk cayennepeber
- Olie til stegning
kikærtsmel pandekage opskrift
Til toppings:
- Din foretrukne grillsauce (valgfrit)
- 1 rød paprika, podet og tyndt skåret
- 1 mellemstor tomat, terninger
- 1 kop vasket isbjergesalat eller Napa kål
- 1 stor gulerod, revet
- 1 medium løg, tyndt skåret
- 1/2 kop ananas, terninger
- 4-6 store pitas (glutenfri om nødvendigt)
Forberedelse
Sådan gør du Falafel:
- Lav først krydderiblandingen.
- Kombiner alle ingredienserne til falafel, undtagen steg olie, i en foodprocessor (en blender fungerer også, hvis det er alt hvad du har), og pulser, indtil det kombineres til en næsten glat blanding. Det skal være en tyk dej.
- I en stor stegepande opvarmes ca. 1 tommer olie over medium-lav varme. Du kan bruge en frituregryde til madlavning af dem i stedet for, hvis du har en. Brug en stor scoop til at danne kugler og drop dem forsigtigt i gryden.
- Flad dem lidt ud med en slikkepott og kog dem på hver side i ca. 3 minutter, indtil de er sprøde.
At tjene:
- Hvis det ønskes, opvarm pitas i en foliepakke i ovnen eller en ad gangen på en let smurt stegepande.
- Fyld hver pita med falafel, dine ønskede grøntsager og din foretrukne grill sauce, hvis det ønskes.