Karamelliseret Shallot og Portobello Sandwich med åbent ansigt (vegansk)

I denne opskrift topper karamelliserede skalotteløg og kødfulde portobello-svampe et crusty fuldkornsbrød. Den salte smag af sjalottløg og svampe blander sig med en cremet, men alligevel forfriskende hjemmelavet cashewcreme sauce, der er både lemony og lidt osteagtig. Dette er en sandwich, som du har brug for at spise med en gaffel og kniv, og den serveres bedst med en skål suppe.

Karamelliseret Shallot og Portobello Sandwich med åbent ansigt (vegansk)

• Mejeri-fri
• High Carb Vegan
• Veganer

Serves

2

ingredienser

Til toppen:

• 3 sjalottløg, skivet tynd
• 6 mellemstore portobello-svampe, skiver tynde
• 2 spsk vegansk smør
• Salt og frisk malet sort peber, efter smag
• 2 brødskiver

Til citron cashewsauce:

• 1/2 kop cashew creme
• 1 kop vand
• 1/2 citronsaft og zest
• 1/4 kop ernæringsgær
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk løgpulver
• Salt og frisk malet sort peber, efter smag

Forberedelse

Sådan gør du topping:

1. Varm 1 spsk vegansk smør i en stegepande over medium varme. Tilsæt sjalottløg og reducer varmen til lav.
2. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil skalotteløg er brunet, men ikke brændt, ca. 20 minutter.
3. Fjern sjalottløg og tilsæt 1 spsk vegansk smør til stegepanden
4. Tilsæt svampe og kog, indtil saften er reduceret. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
5. Sluk for varmen, og kombiner svampe med skalotteløg.

Sådan fremstilles citron cashewsaucer:

1. Bland en cashew creme, vand, hvidløgspulver, løgpulver, citronsaft og zest i en lille saucerpande. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
2. Kog over medium-høj varme, indtil sausen tykner til en konsistens, du kan lide.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 796 # Samlede kulhydrater: 57 g # Total fedt: 35 g # Samlet protein: 25 g # Total natrium: 223 g # Samlet sukker: 3 g (pr. Portion) Kalorier: 398 # Kulhydrater: 29 g # Fedt: 18 g # Protein: 13 g # Natrium: 112 g # Sukker: 2 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.