Cambodjansk mad er kendt for retter med kontrasterende smag. Tropiske frugter som mango og ananas er ofte inkorporeret i velsmagende retter. Denne karamelliserede ananas og tofu, også kendt som kho herregård nung to hu, er en af de enkleste cambodjanske retter, du kan lave - og det tager kun en gryde at lave! Frisk ananas, stegt tofu, hvidløg, sojasovs, sukker og scallions kombineres i en hollandsk ovn og bages derefter. Dette parrer perfekt med en portion ris og en dryss med skiver grønne løg.
Cambodjansk karamelliseret ananas og tofu (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- High Carb Vegan
- Veganer
blomkål kikærtesuppe
Serves
4
Madlavningstid
30
ingredienser
- 1 1/2 kop hakket ananas
- 2 ounces terninger med tofu, stegt
- 1 fed hvidløg, finhakket
- 2 spsk tamari eller sojasovs
- 1 spsk superfine sukker
- 2 løgter (forårsløg), skiver
- Salt og frisk malet sort peber
- 2 spsk hakkede koriander (koriander) til garnering
- Kogt basmati eller anden langkornet ris til servering
Forberedelse
- Læg ananas, tofu, hvidløg, tamari eller sojasovs og 1/2 kop vand i en hollandsk ovn (gryderet). Tilsæt sukker og scallions, og krydre efter smag med salt og frisk formalet peber. Rør grundigt.
- Sæt den hollandske ovn på medium varme og kog i cirka 30 minutter, indtil væsken er reduceret med halvdelen.
- Overfør gryderet til et serveringsskål, pynt med koriander og server over ris.
Noter
Tilpasset fra VEGAN: THE COOKBOOK af Jean-Christian Jury (Phaidon, $ 49,95 US / $ 59,95 CAN, april 2017)