Disse tacos mødes forholdsvis hurtigt og er et måltid bare af sig selv. Du ønsker måske at dampe din tempeh, før du bruger den til at hjælpe med fordøjelsen. Hvis du har problemer med at fordøje bønner eller soja, skal du ikke springe dette trin over! Vi simmer butternut i lidt vand og eddike, men du kan bruge veggie bouillon. Jeg kan godt lide denne metode snarere end dampende, fordi krydderierne rekonstitueres og bliver virkelig smagfulde. Opbevar ekstra vand eller bouillon i nærheden, hvis butternut begynder at klæbe, og du bliver nødt til at tilføje mere. Det hele afhænger af, hvor lavt du holder flammen.


Butternut Squash Taco med Tempeh Chorizo ​​(vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
sauce til veggie burger

Kalorier

140

Serves

8 taco

ingredienser

  • 8 majs tortillas
  • Koriander, hakket
  • 1 stor avocado, spaltet og skåret
  • 1 pakningstemperatur på 8 ounce
  • 1/4 kop æble cider eddike
  • 1/2 kop filtreret vand
  • 2 kopper skrællet og cubet butternut squash
  • 1 spsk ernæringsgær
  • 1 tsk chilipulver
  • 1/2 tsk spisskummen
  • 1/2 tsk hvidløgspulver
  • 1/2 tsk røget paprika
  • 1/2 tsk oregano
  • En smule cayenne
  • Et par streger flydende røg
  • 1/2 kop tynd julienned gulerod (valgfrit)
  • Havsalt og sort peber, efter smag

Forberedelse

  1. Bryd tempeh i to og damp i ca. 10 minutter. Læg i skålen og mos i biter enten med et konditor eller med dine hænder (efter at det er afkølet). I mellemtiden bringes eddike og vand i kogepunkt.
  2. Tilsæt squash, ernæringsgær, krydderier, flydende røg og en knivspids havsalt. Coat squash med krydderier og lad det simre i nogle minutter med låget på under omrøring lejlighedsvis. Kog indtil bare næppe blød. Tilsæt tempeh og gulerødder, der dækker med låg igen, lad det småkoke i et par minutter under omrøring lejlighedsvis. Fjern låg og krydre med havsalt og sort peber efter smag.
  3. Varme tortillas, fyld dem op og top med avocadoskiver og hakket koriander.

Næringsoplysninger

Per Taco: Kalorier: 140 # Kolhydrater: 18 g # Fedt: 7 g # Protein: 7 g # Natrium: 17 mg # Sukker: 2 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.