En lækker burrito-inspireret gryderet! Du kan servere denne gryderet med ris, nachos eller indpakning. Alternativt kan du fryse den og derefter afrime når du har brug for det!
Burrito Stew (vegansk)
- Mejeri-fri
Madlavningstid
15
ingredienser
- 1 dåse blandede bønner i tomatsaus
- 1 spsk tomatpuré
- Håndfuld hakket okra (frosset)
- 1/4 broccoli, hakket
- 1/2 løg, hakket
- 1/2 søde kartofler
- 1 tsk Hvidløgspulver
- 1 tsk Harissa krydderier
- 1/2 chili hakket
- 1/2 tsk olivenolie
- 1 terning vegetabilsk bestand
Forberedelse
- Mikrobølgeovn den søde kartoffel, indtil den er semi-blød (ca. 4 minutter med høj effekt)
- Terning af den kogte søde kartoffel
- Varm olivenolien i en gryde og græd løg, broccoli, okra og søde kartofler, indtil de er brunet lidt
- Tilsæt bønnerne i tomatsauce, tomatpuré og grøntsagskål.
- Tilsæt krydderierne, og tilsæt en halv kop vand.
- Til kogning, lad det derefter småkoke i 15 minutter, indtil blandingen tykner lidt.
- Serveres med ris, indpakning eller nachos sammen med 1/4 avocado eller guacamole