Bulgur kødboller med cremede kartofler og asparges (vegansk)

Disse bulgur kødboller med cremede kartofler og asparges er et simpelt måltid fra start til slut. Hjertelig bulgur er kombineret med røde linser, brødmuler og krydderier og derefter stegt, indtil de er gyldenbrune og sprøde på begge sider. Det er den perfekte partner til kartofler og asparges kogt i en cremet, smagfuld bouillon.


Bulgur kødboller med cremede kartofler og asparges (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • High Carb Vegan
  • Høj fiber
  • Intet raffineret sukker
  • Sukkerfri / lav sukker
  • Veganer

ingredienser

Til Bulgur-kødboller:

  • 1 1/8 kopper bulgur hvede
  • 3/4 kop røde linser (du kan også bruge dåse linser)
  • 1 kop plus 1 3/4 spsk havremel
  • 1 løg, hakket lille
  • 1 selleri stilk, hakket
  • Lille 1 kop brødmuler
  • 2 tsk marjoram
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 spsk sojasovs (valgfrit, giver en dejlig krydderier)
  • 1 spsk sennep
  • Olie til stegning
  • Salt og peber

Til kartofler og asparges:

  • Ca. 1 1/2 kilo asparges (skræl og skåret i små stykker)
  • 2,2 pund kartofler, skrælede og skåret i små terninger
  • 1 løg, hakket lille
  • 1 1/2 kop plus 2 spsk grøntsagsbuljong
  • 1 kop soja- eller havrekrem
  • En knivspids xylitol
  • 1 tsk lille hakket persille eller andre urter, som du lige har ved hånden og som (f.eks. Græsløg)
  • 1 spsk olie
  • Salt og peber
rå hindbær ostekage opskrift

Forberedelse

Sådan fremstilles kødboller:

  1. Kog bulgur ifølge pakkevejledningen. Hvis du bruger tørre linser, skal du koge den i en separat gryde.
  2. I en skål skal du kombinere linser, kogt bulgur og havremel. Rør om for at kombinere, tilsæt derefter alle andre ingredienser. Tilsæt salt og peber efter smag. Dejen skal ikke være klistret, og du skal være i stand til let at forme den til kugler. Tilføj eventuelt flere brødmuler.
  3. Varm olie i en stegepande, kog derefter kødboller, indtil de er sprøde og brune på begge sider.

Sådan fremstiller du kartofler og asparges:

  1. Varm olie i en gryde med høje sider. Tilsæt løg og kog i et par minutter. Tilsæt asparges, kartofler, salt og xylitol eller sukker.
  2. Tilsæt vegetabilsk bouillon og fløde, omrør for at kombinere, og kog op. Dæk og sænk varmen til medium, og lad den koge, indtil grøntsagerne er møre, i 20 minutter. Krydre med det valgte salt, peber og urter inden servering.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 3987 # Total kulhydrater: 742 g # Total fedt: 70 g # Samlet protein: 127 g # Total natrium: 3651 g # Total sukker: 46 g Beregning inkluderer ikke olie til stegning eller salt. Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.