Butternut-squashsmør er som æblesmørens finurlige fætter med en hel masse personlighed, og det parres smukt med disse mini glutenfrie boghvedscones. Spis dem, mens du bærer din varmeste, hyggeligste sweater og nipper til et krus af din yndlingste.



Boghvede Scones med krydret butternut squash smør (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Veganer

Kalorier

130

Serves

12

ingredienser

Krydret Butternut Squash Butter:

  • 2 kopper butternut squashpuré *
  • Saft fra 1 lille citron
  • 6-8 spsk kokosnød sukker (afhængigt af din søde tand)
  • 1 tsk frisk revet ingefærrød
  • 1/2 tsk garam masala
  • 1/4 tsk malet kardemomme


Mini boghvedscones:

  • 1/4 kop brun rismel
  • 1/4 kop boghvedemel, plus mere til arbejdsoverfladen
  • 1/4 kop pilrotmel
  • 1/2 tsk xanthangummi
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk havsalt
  • 2 spsk kokosnød sukker eller råsukker
  • 1/4 kop fast kokosnøddeolie (nedkøles om nødvendigt i køleskabet)
  • 1/4 kop kold usødet æblesaus
  • 1/4 kop kold kokosmelk, cashewemælk eller mandelmælk

Forberedelse

Sådan fremstilles squashsmøret:

  1. Kombiner alle ingredienserne i en bred gryde.
  2. Rør godt, og bring derefter blandingen forsigtigt til kogt over medium-høj varme under omrøring ofte. Når det begynder at sputre, skal du skrue ned for lavt medium.
  3. Kog blandingen over medium-lav i ca. 30 minutter under omrøring ofte, indtil den er blevet tykkere og reduceret med et kvarter.
  4. Smag blandingen, mens den koger, og tilføj flere krydderier, hvis du ønsker det.
  5. Afkøl smøret, og opbevar det derefter i en lufttæt beholder i køleskabet. Serveres med boghvedscones eller spis lige op med en ske. Gør omkring 1 1/2 kopper.

Sådan gør du Scones:

  1. Forvarm din ovn til 350 ° F og læg en bageplade med pergamentpapir.
  2. Kombiner mel, xanthangummi, bagepulver, havsalt og kokosnøddesukker i en skål og pisker sammen.
  3. Tilsæt den faste kokosnøddeolie, og skær den i de tørre ingredienser med enten en gaffel eller en wienerbrødblender, indtil blandingen ser smuldrende ud, og olien er i små stykker. Parker denne blanding i fryseren i 5-10 minutter.
  4. I løbet af den tid, pisker du æblesausen og kokosmælken sammen i en lille skål. Fjern skålen med de tørre ingredienser fra fryseren, og tilsæt den flydende blanding til den.
  5. Brug en spatel til at blande de to sammen, indtil dejen samles i en kugle. Hvis det ser lidt tørt ud, tilføj en lille stænk kokosmelk.
  6. Når dejen er samlet, deles den i lige halvdele. Form hver halvdel groft til en bold. Støv din arbejdsoverflade og hænder med noget boghvedsemel, og læg derefter halvdelen af ​​dejen ned. Form den forsigtigt til en flad, cirkulær disk, der er cirka en tomme tyk.
  7. Brug en kniv til at skære cirklen i seks lige store kiler. Placer kilene med mindst en tomme fra hinanden på din forberedte bageplade. Gentag denne proces med den resterende halvdel af dejen.
  8. Når du har alle kilerne på din bageplade. Parker den i fryseren i 5-10 minutter. Efter dette tidsrum skal du fjerne bagepladen fra fryseren og sætte den direkte i din forvarmede ovn.
  9. Bages scones i 10 minutter, drej derefter bakken (front to back, back to front) og fortsæt bagningen i yderligere fem minutter, indtil scones er faste og bunden er gylden.
  10. Fjern det fra ovnen og afkøle et par minutter, før du spiser. Serveres med krydret butternutsmør eller dine yndlingskonserver.

Noter

* For at lave din egen butternut squashpuré, skær 2 små / mellemstore butternut squash i halvdelen på langs. Hæld alle frøene ud, og placér derefter de halverede skårne sider ned på en foret bageplade. Steg dem i en ovn på 375 grader i cirka 45 minutter, indtil kødet er blødt. Når squashen er klar, skal du fjerne den fra ovnen og lade den afkøle, indtil du er i stand til at håndtere den sikkert. Æsk kødet væk fra huden og purér det i en blender eller madprocessor. Jeg fik lidt mere end 2 kopper puré fra 2 små / mellemstore butternut squash.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 130 # Kolhydrater: 22 g # Fedt: 5 g # Protein: 1 g # Natrium: 3 mg # Sukker: 11 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.