Disse veganske pandekager beviser, at søndags morgenmad kan være klassisk, sund og lækker på samme tid. De er meget lette at fremstille og består kun af sunde ingredienser. For øvrigt er disse boghvede pandekager også glutenfri! Så hvis du undgår gluten, men alligevel ønsker at holde sig til de sunde klassikere, er denne opskrift den perfekte match til dig.


Boghvede pandekager (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri

ingredienser

  • 1 kop boghvede
  • 1 kop havre
  • 2 kopper vand (eller usødet plantemælk)
  • 1 moden banan
  • 2 spsk hørfrø
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk kanel
  • kokosnøddeolie til bagning (eller olivenolie)

Forberedelse

  1. Blød boghveden og havre natten over i 2 glas vand. Bland dem i en foodprocessor den næste dag, tilsæt banan og hørfrø, bland igen. Tilsæt kanel, vaniljepulver og natron, rør godt.
  2. Varm derefter gryden op til medium varme og bag pandekagerne i en kokosnøddeolie på begge sider, indtil de er gyldne. Du kan spise dem med ahornsirup, cacao nibs, blåbær eller andre bær.