Bubur Cha Cha eller Bo Bo Cha Cha er en meget populær sød Peranakan Nonya-dessert i Sydøstasien. Bubur betyder grød på malaysisk og Cha Cha er en type dans, så bogstaveligt talt betyder Bubur Cha Cha dans grød. De vigtigste ingredienser til Bubur Cha Cha er forskellige farvede søde kartofler, taro (yam), sago-perler og bananer, der serveres i en sød kokosnødmælksuppe, smagret med pandan (skruenrød) blade. Nogle gange tilføjes også farverige tapioka-geler og ørter med sorte øjne. Når alle ingredienserne kombineres, er Bubur Cha Cha en meget farverig og lækker sød dessert.


Bubur Cha Cha (Vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri

Kalorier

252

Serves

6-8

Madlavningstid

45

ingredienser

For basen:

  • 2 1/4 kopper rød sød kartoffel (orange kød), skrællet og skåret i små terninger
  • 2 1/4 lilla sød kartoffel (gult kød), skrællet og skåret i små terninger
  • 2 1/4 frisk eller frossen taro (yam), skrællet og skåret i små terninger
  • 1/3 kop tapioca perler (sago)
vegansk mexicansk gryderet

Til basis af kokosmelk suppe:

  • 10 pandanblade (skruenøgleblade), bind i en knude
  • 1/4 kop agavesirup
  • 1 2/3 kop glutenfri kokosmelk
  • 4 kopper vand
  • 1/4 tsk salt
indfødte amerikansk gryderet

Til pynt:

  • Bananer, skrælede og skiver
  • Kiwifruits, skrællet og terninger i små stykker
  • Jordbær, skåret i kvartaler

Forberedelse

  1. Opvarm en wok med 1/3 fuld vand, og anbring en stor plade på et dampstativ og brænd koges op. Derefter sættes al den afskårne søde kartoffel og taro på pladen og damp i ti minutter, eller indtil den bare er kogt på lav til medium varme. Må ikke over damp.
  2. Fyld en lille gryde halvt fyldt med vand, tilsæt tapioca-perler (sago) og kog op. Når det er kogt, simmer det på lav til medium varme, indtil tapioca-perler (sago) er gennemskinnelige (ikke flere hvide pletter). Rør ofte for at sikre, at det ikke klæber ved basen.
  3. Tøm og læg den i en mellemlig skål med lidt vand for at forhindre, at de klæber sammen.
  4. I en anden stor gryde skal du kombinere alle ingredienserne til basisen med kokosmælksuppe, kog op. Dæk derefter med låg, og lad det simre på lavt i 15 minutter.
  5. Tøm tapioka-perlerne (sago), og tilsæt dem i basisen med kokosmelk.
  6. Tilsæt derefter alle de kogte søde kartofler og taro i basisen med kokosmælksuppe. Bland og kombiner godt forsigtigt. Kog op og sluk for varmen.
  7. Pynt med nogle bananer, kiwifrugter og jordbær.
  8. Server straks varmt, eller køles i køleskabet, indtil det er koldt, før servering.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 252 # Kulhydrater: 45 g # Fedt: 8 g # Protein: 2 g # Natrium: 65 mg # Sukker: 17 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.