Denne tætte, chai-krydret kage har rig frosting, der er uimodståelig. Det er de små detaljer, der betyder noget - ved at bryde smøret inden du bruger det til kagen, skaber du en subtilt unik smag. Det er den perfekte vinterdessert serveret med frisk frugt og en varm kop kaffe.


Brun smør kardemommekage med chai smørcreme frosting (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

Til kagen:

  • 3 kopper altmel
  • 3 tsk bagepulver
  • 1 tsk salt
  • 2 spsk jordkardemomme
  • 2/3 kopper usaltet vegansk smør
  • 2 kopper råsukker
  • 1 kop ikke-mejerimælk
  • 2 høræg (1 spsk malet hørfrø plus 3 spsk vand pr. Æg)

Til frosting:

  • 3 1/2 kopper sukker
  • 1 kop usaltet vegansk smør, blødgjort
  • 1 1/2 tsk sorte teblade
  • 1/2 tsk malet nelliker
  • 1 tsk malet kardemomme
  • 1 1/2 tsk malet kanel
  • 1/2 tsk malet muskatnød
  • 1-2 spsk ikke-mejerimælk

Forberedelse

  1. En time eller to, før du er klar til at starte, skal du smør smøret til kagen - dette giver det nok tid til at stivne igen, før du bruger den. Når dit smør er brunt, hældes det i en stor skål og lad det køle ned på bænken (du kan sprænge det i køleskabet for at fremskynde processen, men sørg for at kontrollere det regelmæssigt, da du vil have smøret blødt, ikke hårdt ).
  2. Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør og linjer de to runde bageplader. Sæt til side.
  3. Sigt melet, bagepulveret, saltet og kardemommen i en medium skål. I en lille skål skal du kombinere hørfrø med vand og lægge det til side.
  4. Flød det blødgjorte brunede smør og sukkeret sammen i en stor skål, indtil de er pæn og fluffy (enten et stativ eller en håndholdt mixer er bedst til dette). Tilsæt ægene ad gangen, slå hver enkelt igennem grundigt, tilsæt derefter mælken og pisk igennem. Tilsæt det tørre til det våde og omrør for at kombinere.
  5. Del dejen jævnt mellem de to dåser og bages i cirka 50 minutter, eller indtil et spyd, der er indsat i kagen, kommer ud. Lad det være i dåser i 15-20 minutter, vend det derefter ud på et trådstativ og lad det køle helt af.
  6. Når kagerne er kølige, og du er klar til at samles, skal du forberede frostingen. Slib de sorte teblade ved hjælp af en krydderikværn, en morter og en stød eller din kaffekværn. Kombiner de jordede blade og krydderier med det pulveriserede sukker. I skålen med en standblander, slå smøret, indtil det er let og fluffy. Tilsæt sukker / krydderiblandingen og en spiseskefuld af mælken, fortsæt med at slå, indtil den er blandet igennem. Du ønsker, at smørcremen skal være tyk, men spredbar; Hvis den er for stiv, tilsættes den resterende spiseskefulde mælk en dryp ad gangen, mens du banker.
  7. Juster kagerne ved hjælp af en skarp kniv ved at skære den øverste kuppel af. Stab den ene oven på den anden med en generøs skifer med frosting imellem. Frost toppen og ydersiden af ​​kagen med en forskudt spatel eller blot en smørkniv.
  8. Server straks.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 7178 # Samlede kulhydrater: 1084 g # Total fedt: 298 g # Samlet protein: 39 g # Total natrium: 11017 g # Totalt sukker: 795 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.