Der er ingen mangel på smag i denne lækker sammensatte broccoli peber curry! Denne indiske klassiker er perfekt til frokost eller middag og kan blive din favorit curry endnu!
Broccoli Pepper Curry (Vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Serves
4
Madlavningstid
40
ingredienser
- 1 stor broccoli
- 2 paprika (ideelt 1 orange og 1 rød)
- 1 hvid løg
- 1/2 en rød chili peber
- 1 tin hakkede tomater
- 1 tin kokosmelk
- 1 laurbærblad
- en lille håndfuld friske karryblade (hvis du ikke kan finde frisk ville en håndfuld tørret også gøre)
- 2 tsk medium currypulver
- 1 tsk malet koriander
- 1 tsk malt kummin
Forberedelse
- Skær broccoli i små blomster.
- Læg dem på en bageplade og ind i ovnen ved 390 ° F i 30-40 minutter, indtil broccolien er brun og sprød.
- I en stor saucepande placeres karrypulver, koriander, spidskommen og tørre yngel i et par minutter, indtil duftende.
- Skær løg, chili og peber tyndt. Tilsæt lidt olie i gryden sammen med løg og chili, og stek, indtil den er blød.
- Tilsæt peberfrugter og stek i et par minutter, indtil peberfrugterne begynder at brune og blødgøre.
- Tilsæt hakkede tomater og kokosmelk til panden. Slip i bugten og karryblade. Bring curryen i kog, og reducer derefter varmen og lad den småkoke.
- Lad curry'en småkoke i cirka 25-30 minutter.
- Når det er simmeret, omrøres i ovnen kogte broccoli.
- Fjern det fra varmen og nyd med ris og poppadoms til den rigtige takeaway-stemning.