Disse er så hurtige og lette at fremstille, det er perfekt til en snack i sidste øjeblik eller en side skål. Det kræver næppe nogen ingredienser - bare broccoli, den veganske ost, ægbindemidlet (du kan bruge hørfrø eller chiafrø blandet med varmt vand), dine yndlings krydderier og noget mel. Jeg brugte kikært mel til at holde fritterne glutenfri. Vi spiste disse som en side skål med nogle pasta med artiskok hjerter til middag.
Broccoli og Cheddar Fritters (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
japansk friteret tofu
Kalorier
69
Serves
8
ingredienser
- 1 tsk æg erstatning, blandet
- 1 flok broccoli med stilke
- 1/2 kop vegansk ost, strimlet
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk paprika
- 1 tsk tørret oregano
- 1/2 tsk kosher salt
- 1/4 tsk sort peber
- 1/2 kop kikært mel
- Vegetabilsk olie til stegning
Forberedelse
- I en krus, bland din ægudskiftning og læg den til side. (Hvis du f.eks. Bruger et hørfrø, skal du blande 1 spsk malet hør med 3 spsk vand. Du har kun brug for en tsk af den endelige blanding).
- Damp broccolien i et par minutter indtil gaffel-bud. Hakk både blomster og stilke i små stykker; du vil have, at fritters skal være tykke.
- I en stor skål skal du kombinere broccolistykkerne, ægudskifteren og vegansk ost. Tilsæt urter og krydderier og bland godt. Tilsæt op til 1/2 kop mel, indtil blandingen føles som om den holder sammen.
- Varm cirka en tomme vegetabilsk olie i en stegepande over medium-høj varme. Hæld omkring 2-3 spiseskefulde af blandingen, og læg den i gryden. Træng ikke på gryden; kog kun omkring 4 fritters ad gangen. Flad skiverne øverst forsigtigt ned med bagsiden af en ske eller spatlen. Kog i 2-3 minutter, indtil de er brune. Vend forsigtigt og kog på den anden side, ca. 1-2 minutter. Tøm på en papirhåndklædet beklædt plade. Serveres varmt.