En note, der ikke er briter: en Bourbon-creme er den mest attraktive og dejlige lille kiks, der nogensinde var. Du kalder måske ikke det en cookie. Nej, den indeholder ikke Bourbon. Det er helt alkoholfrit og overraskende kan det ofte konstateres, at det ikke indeholder æg eller mejeri, kun vegetabilske olier. Men det sælges aldrig med et Baileys creme-center, så jeg besluttede at lave et.


Britiske Baileys Bourbon Cream-kiks (vegansk)

  • Veganer
pastinak opskrifter vegansk

Serves

18

ingredienser

For Bourbon-kiks:
  • 9 oz stavet eller almindeligt mel
  • 4,5 oz vegansk smør
  • 4,5 oz blødt brunt sukker
  • 2 spsk mørkt kakaopulver
  • 1 tsk natron
Til Baileys-fløde:
  • 2 kopper kokosnød fløde
  • 1 spsk irsk whisky
  • 3 spsk blødt brunt sukker
  • 2 tsk espressopulver

Forberedelse

For Bourbon-kiks:
  1. Kombiner de tørre ingredienser i en stor blandeskål. Tilsæt det veganske smør, og arbejd det ind i de tørre ingredienser ved at gnide dem sammen mellem fingerspidserne. Slutresultatet skal ligne vådt sand og være fugtigt, men ikke for klæbrig.
  2. Pakk i fastklæbningsfilm og køles i en halv time.
  3. Forvarm ovnen til 180 ºC. Pakk kiksdejen ud og rulle den ud på en ren overflade. Lav det til et rektangel 23 cm x 30,5 cm (9in x 12in) og ca. 0,5 cm (0,25 tommer) tyk. Klip rektanglet i 3 dele i længderetningen, og skær dem derefter i intervaller på 2,5 cm (1 tomme). Du skal have 36 kiks.
  4. Anbring dem på en foret bageplade og bag i 20-22 minutter.
Til Baileys-fløde:
  1. Tilsæt alle ingredienserne i en gryde og læg den på medium varme. Giv det cirka 5 minutter, før alle ingredienser smelter ind i hinanden, og omrør derefter med en træske. Fjern det fra kogepladen, og sæt det til afkølingfuldstændig.
  2. Rør i 2 tsk psylliumskaller, anbring derefter i køleskabet for at sætte dem. Det er bedst at lade det være natten over, men mindst 6 timer gør det.
  3. Spred en teskefuld Baileys-fløde på undersiden af ​​en kiks, og tryk derefter på en anden ovenpå. Gør dette for alle kiks. Hvis du har noget fløde rester, er du velkommen til at dyppe kiksene i det eller spis det alene som budding!