To lag fluffy vaniljekage, et tykt lag cremet vaniljesaus og en let chokolade ganache-topping gør denne Vegan Boston Cream Pie absolut uimodståelig!


Boston Cream Pie (Vegansk)

  • Mejeri-fri

ingredienser

Kage tørre ingredienser:

  • 2 2/3 kopper alt mel
  • 3 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk salt
pad se det er vegetarisk

Våde ingredienser:

  • 6 spsk vegansk smør, rumstemp
  • 1 kop + 2 spsk granuleret sukker
  • 1 kop usødet mejeri-fri mælk + 1 spsk æblecidereddik for at fremstille kødmælk
  • 2 høræg (2 spsk. Malet hør + 6 tbs varmt vand)
  • 1/4 neutral vegetabilsk olie
  • 1 spsk vaniljeekstrakt

Custard:

  • 1 kop mejeri-fri mælk, usødet
  • 1/4 kop kornet sukker
  • 1 1/2 spsk majsstivelse
  • 1/2 spsk vegansk smør
  • 1/2 tsk vaniljeekstrakt

Chokolade Ganache:

  • 4 ounces (113 g) semi-sød chokolade (eller chokoladechips)
  • 1/4 kop fuld fedt kokosmelk
  • 1/2 tsk vaniljeekstrakt

Forberedelse

Custard (Lav dette først, da det kræver tid at køle ned!)

  1. Pisk sammen mejerifri mælk, sukker og majsstivelse i en lille gryde
  2. Varm op over medium-høj varme, og piskes ofte, indtil de koger
  3. Lad koge et par minutter, og fortsæt med at vispe ofte
  4. Drej varmen ned til medium-lav i endnu et minut eller to
  5. Fjern det fra varmen og omrør vegansk smør og vaniljeekstrakt i
  6. Overfør til en skål, indpakning med saranomslag (sørg for, at saranindpakningen rører over overfladen på vaniljesausen for at undgå skorpe). Anbring i køleskabet, indtil det er køligt

Vanilla Cake:

  1. Forvarm ovnen til 350 grader
  2. Fedt og / eller linje to 8 ″ omgange med olie / pergamentpapir
  3. Kombiner 1 kop mejeri-fri mælk med 1 tsk eddike og læg dem til side
  4. I en lille skål skal du kombinere 2 tsk hør med 6 tbs varmt vand og lægge den til side for at blive tykkere
  5. Begynd med at kæmme alle tørre ingredienser i en skål - mel, bagepulver og salt - og omrør til kombination
  6. Brug en stand mixer eller en elektrisk håndmikser, fløde vegansk smør og sukker sammen, indtil det er let og fluffy - give det et par minutter!
  7. I en separat skål skal du kombinere resten af ​​de våde ingredienser - vegetabilsk olie, kødmælk, høræg og vaniljeekstrakt - og rør om for at kombinere
  8. Tilsæt ca. 1/3 af den tørre ingrediensblanding til det flødesukker og smør med ca. 1/2 af den flydende blanding og bland, indtil det meste er inkorporeret
  9. Tilsæt endnu 1/3 af den tørre ingrediensblanding og den anden 1/2 af de våde ingredienser, og bland igen
  10. Tilsæt den endelige 1/3 af de tørre ingredienser, og bland, indtil den er fuldstændigt inkorporeret
  11. Del dejen mellem de to præpterede 8 ″ runder, spreder aftenen med en spatel
  12. Bages i forvarmet ovn i 25-30 minutter, eller indtil kanterne er gyldenbrune og begynder at trække væk fra kanterne. Kagen springer tilbage, når den trykkes let
  13. Afkøles i et par minutter i gryderne, vend derefter ud på et trådkølestativ og fortsæt med at køle af

Chokolade Ganache:

  1. Kombiner chokolade og kokosmelk i en lille gryde
  2. Rør blandingen over medium varme, indtil chokoladen smelter og er glat
  3. Fjern det fra varmen og omrør vaniljeekstrakt. Afsættes i 10 minutter for at køle lidt af

Montage:

  1. Fjern vaniljesaus fra køleskabet og omrør grundigt, indtil det er pænt og glat
  2. Begynd med et lag kage, og brug en slikkepotte til at sprede vaniljesaus fra midten udad, og stop omkring 1 tomme fra kanten
  3. Læg det andet lag kage ovenpå, og pres let. Vaniljesaus spreder sig til kanterne
  4. Rør ganache for at sikre, at den er fin og glat, og top kagen med den ved hjælp af en spatel, der spreder sig fra midten udad. Du kan enten stoppe i kanterne, som jeg gjorde, eller skubbe chokoladen lidt ned ad kanterne og lade den falde ned langs siderne
  5. Du kan enten skære og servere med det samme, eller lade alt sætte sig i køleskabet, før servering! At indstille sig i køleskabet vil gøre det lettere at skære og lade ganache hærde
  6. Hvis det holder længe nok, skal du opbevare det i køleskabet mellem spisning!
  7. God fornøjelse!