Disse lækre, lemonterede, blåbærfyldte boller er et kæmpe hit med familien. De er så hurtige og lette at piske op, så du kan gøre dem i en knivspids til uventede besøgende eller pop dem i dine børns frokostkasser. De fryser også godt og laver en god snack.
Blueberry Lemon Muffins (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Madlavningstid
20
ingredienser
- 1 kop organisk stavemel
- 1 kop økologisk altmel
- 1/2 tsk salt
- 1 1/2 tsk natron
- 1 kop sukker
- 1 kop sojamelk
- 1/3 kop organisk rapsolie (+ nok til at olie muffins tin)
- 2 tsk ren citronekstrakt
- 1 spsk eddike
- 1 1/4 tsk friske eller frosne blåbær
Forberedelse
- Forvarm din ovn til 350ºF
- Fedt en muffins tin let med rapsolie.
- I en mellemstor blandeskål, skal du piske sammen din spelt og al slags mel, salt og bagepulver.
- Pisk sammen dit sukker, sojamælk, rapsolie, citronekstrakt og eddike i en stor blandeskål.
- Føj dine tørre ingredienser til den store blandeskål, og bland lige indtil den er blandet.
- Fold forsigtigt dine blåbær i.
- Del dejen jævnt mellem 12 muffinsbægre.
- Bages i 20 minutter, eller indtil tandstikker, der indsættes i midten, kommer ud eller med et par kogte krummer fastgjort.