Lavet med naturlige, lav-glykæmiske sukkerarter og masser af andre vidunderligt sunde ingredienser som aktiverede nødder, superfoods med tørrede bærpulver som acai, pomegrante, maca og cacao, denne ostekage er fuld af enzymer, mineraler og aminosyrer. Rå desserter er de bedste.
Blueberry og Acai Berry Cheesecake (vegansk, rå, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Kornfrie opskrifter
- Rå vegansk
- Veganer
Kalorier
460
Serves
8
ingredienser
Til udfyldning:
- 1 kop rå cashewnødder, gennemvædet
- Saft af en citron
- 1/3 kop kokosnøddeolie, smeltet
- 1 spsk tahini
- 1 tsk vanilleessens
- 5-10 datoer
- 1/2 kop banet mos (2 eller 3 bananer, skrælede og mosede med en gaffel)
- 2 kopper friske blåbær
- 1/3 kop acai-pulver
For skorpen:
- 2/3 kop cacao nibs
- 1/2 kop rå valnødder
- 5-10 datoer
- 1 tsk vanilleessens
Forberedelse
- For at skabe skorpe, skal du sætte 1/4 kop kakaobamner til side. Læg de resterende nibs, valnødder, dadler og vanilje i en foodprocessor og slib, indtil der er dannet smuldrende dej. Kontroller fugtighedsniveauet ved at klemme dejen for at sikre, at den klæber - blandes i lidt vand, en teske ad gangen. Overfør til en skål, og bland de resterende kakaobamner i. Dæk indtil det er nødvendigt.
- Bland cashewerne med saften, nektar og olie for at lave fyldning i en foodprocessor eller blender. Blend indtil helt glat. Tilsæt acai, vanille, bananmos, tahini, dadler, salt og halvdelen af blåbærene. Blend igen.
- For at samle i en 9 tommer springformpande, fordel skorpeblandingen jævnt og tryk ned for at danne et kompakt fladt lag. Hæld påfyldning ovenpå. Dæk, og anbring i fryseren i cirka en time. Fjern den afkølede kage, og dekorer med de resterende blåbær og tryk let ned for at få dem til at klæbe fast. Dæk igen og frys i yderligere 2-3 timer. For at servere, frigør kagen fra gryden og afrim i 3-4 minutter for at blødgøre.