Disse burgere er velsmagende og holder perfekt sammen. Jeg har ikke tilføjet en masse krydderier til burgere, så gik vanvittigt med bagfra. Vi havde dem med salat, tomater, avocado og toppede med sauterede svampe og Mississippi Comeback Sauce! Her er perfekt burgerfremstilling!


Sortøjede ærburgere med Mississippi Comeback-sovs (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
kokosmelk popsicles paleo

Serves

4

ingredienser

Burger
  • 1-15 oz. kan sortøjede ærter, drænes og skylles (eller 1 ½ kop fersk kogt)
  • 1 tbs. malet hør blandet med 3 tbs. vand
  • 1 kop kogt brun ris
  • 1 lille paprika, terninger
  • 3 løgter, fint skiver
  • 1 fed hvidløg, hakket
  • 2 Tbs. frisk persille, finhakket
  • 1 tsk. tørret timian
  • 1 tsk. tørret sennepspulver
  • Salt og peber efter smag
  • 3 streger varm sauce eller efter smag
  • 1 tsk. glutenfri, vegansk Worcestershire-sauce
  • 1/3 - ½ kop kikært mel
  • 1 tbs. solsikkeolie
Mississippi Comeback Sauce
  • 1/4 kop løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1/4 kop vegansk mayonnaise
  • 2 spsk. ekstra jomfru oliven olie
  • 2 spsk. ketchup
  • 1 tbs. Dijon sennep
  • 1 tbs. chilisauce, varm sauce eller Sriracha eller mere efter smag
  • 1 spsk. vegansk, glutenfri Worcestershire-sauce
  • 1 spsk. frisk citronsaft
  • 1 tsk tilberedt gul sennep
  • Salt og peber efter smag

Forberedelse

Burger
  1. I en lille skål eller kop, blandes den malede hør med vand og lad sidde i 5 minutter, indtil det er en gloopy gel. Mos 1 kop sorteøjede ærter med hørgel i en stor skål. Prøv at mase dem, så der ikke er nogen, der er intakte.
  2. Tilsæt brun ris, paprika, scallions, hvidløg, persille, krydderier, varm sauce og Worcestershire sauce i skålen, og bland, indtil alle ingredienserne er godt kombineret. Tilsæt melet lidt efter lidt, og bland det godt med dine hænder, indtil du har en god konsistens. Du vil have det tørt nok, så burgere holder sig sammen, men ikke så tørre, der er overhovedet ikke fugt tilbage. Kast de resterende hele sortøjede ærter i, og bland dem forsigtigt ind, så de forbliver noget intakte. Dann IKKE småkager. Læg hele klatten med sortøjede ærthamburger i køleskabet og afkøl i mindst 30 minutter.
  3. Når du er klar til at lave mad, skal du fjerne blandingen fra køleskabet og lave småkagerne. Opdel blandingen i 4 pastejer. Brug af en 3 '½ cookie cutter sikrer en perfekt formet, tæt, tyk burgerpatty.
  4. Varm olien i en stor stegepande over medium-høj varme. Kog småkagerne, indtil de er brune, ca. 6 minutter pr. Side. Det kan være nødvendigt at vende dem omhyggeligt flere gange for at sikre, at indersiden koger, mens ydersiden ikke brænder. Serveres på en bolle med dit yndlingspåfyldning og Comeback-sovs eller oven på en seng med greener. God fornøjelse!
Sovs
  1. Læg alle ingredienser i en foodprocessor og bland, indtil de er glatte.
  2. Køleskab i en dækket beholder, indtil den er klar til brug. Brug som burger-topping eller salatdressing.

Næringsoplysninger

Per Patty: Kalorier: 203 # Carbs: 31 g # Fedt: 6 g # Protein: 9 g # Sodium: 120 mg # Sukker: 4 g Per 1/4 Servering af sauce: Kalorier: 98 # Carbs: 4 g # Fedt: 4 g # Protein: 1 g # Natrium: 223 mg # Sukker: 2 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.