Disse smagfulde sorte bønne burgere er fantastiske, og de passer godt til så mange forskellige toppings. De er også frysbare, hvilket gør disse veggie burgere til det perfekte måltid på de dage, som du ikke har lyst til at lave mad. Lav en batch forud for tiden, og sæt resten i fryseren.


Black Bean and Basil Burger (Vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

  • 4 kopper kogte sorte bønner
  • 1 4-ounce kan terninger, grønne chiles
  • 1 stor skalotteløg, hakket
  • 2 hvidløgfedd, hakket
  • Høber 1/4 kop hakkede valnødder
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 1/2 tsk malet koriander
  • 1/4 kop hakket frisk basilikum
  • 2 spsk tahini eller mandelsmør
  • 3-4 spsk havregryn
  • Saft på 1/2 lime
  • Salt og peber, efter smag
  • Olie til madlavning

Forberedelse

  1. Læg bønnerne i en stor skål, og mos dem, indtil ca. 2/3 er moset, og den resterende 1/3 er stadig hele.
  2. Tilsæt alle de resterende ingredienser, undtagen havregryn, og bland godt. Smag og juster til krydderier. Tilsæt havremel en spiseskefuld ad gangen, indtil du får en blanding, der klæber sammen.
  3. Form 6 til 8 burgere (afhængigt af hvor store du vil have dem), der er ca. 3/4-inch tykke. Læg dem til side i fryseren for at hæve dem.
  4. Mens burgere hviler, skal du varme lidt olie i en stor stegepande over medium varme. Når stegepanden er klar, skal du fjerne burgere fra fryseren. Kog burgere i stegepanden i 5-7 minutter på hver side, indtil ydersiden har dannet en dyb gylden skorpe.
  5. Afkøles på en plade med papirhåndklæde. Opbevar eventuelle rester i en lufttæt beholder i køleskabet og varm den op i en brødristerovn eller i en stegepande.