Denne lækre tærte har en let havrekorps, en fyldig bærfyldning og en topping af søde, men syrlige kandiserede citroner. Alle bær kan bruges i denne opskrift, hvilket gør den til den perfekte dessert til alle sæsoner. Det kan endda serveres varmt lige ud af ovnen eller køles - så alsidig!


Berry og kandiseret citronsorter (vegansk, glutenfri)

  • Veganer
vegansk græskaravioli

Serves

8

Madlavningstid

25

ingredienser

Til de kandiserede citroner:

  • 1/4 kop ahornsirup eller andet flydende sødestof
  • 1-2 citroner, tyndt skiver
  • 2 kopper vand

For skorpen:

  • 3/4 tsk salt
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 3 spsk kokosolie, smeltet
  • 3 spsk ahornsirup eller andet flydende sødestof
  • 1 1/2 kop glutenfri valset havre
  • 1 kop glutenfrit havremel

Til udfyldning:

  • 3 kopper bær efter eget valg, vasket og stilke fjernet
  • 2 spsk kokosolie
  • 2 kopper vand
  • Juice og zest af 2 citroner
  • 2/3 kop ahornsirup eller andet flydende sødestof
  • En smule salt
  • Et strejf kanel (valgfrit)
  • 2 spsk majsstivelse plus 2 spsk vand

Forberedelse

Sådan fremstiller du de kandiserede citroner:

  1. Kombiner vandet og sukkeret i en lille til mellemstor gryde og placer den på svag varme. Rør, indtil sukker er opløst, og tilføj derefter dine citronskiver. Brænd blandingen i lav kogning og kog, ikke afdækket, i 8-10 minutter, indtil den ydre skorpe på hver skive begynder at se gennemskinnelig. Fjern gryden fra varmen og brug en gaffel til at placere citronskiver på en plade til tørring. Spar det resterende vand til limonade eller smoothies.

Sådan skabes skorpen:

  1. Forvarm ovnen til 325 ° F og fedt en 10 eller 12-tommers tertepande med olie. Kombiner salt, vanille, kokosnøddeolie og ahornsirup i en blandeskål, og rør, indtil de er kombineret. Tilsæt havre og havremel, og bland, indtil det er jævnt belagt, og tryk derefter blandingen i forberedt gryde og brug håndfladerne til at pakke det ned og forme på siderne.
  2. Bages i 10-12 minutter, indtil kanterne lige er begyndt at blive gyldenbrune, fjern derefter og afkøl.

Sådan foretages påfyldningen:

  1. Varm olie i en mellemstor gryde over høj varme, og tilsæt bær. Rør om i 3-4 minutter, indtil de begynder at blødgøre, hæld derefter 2 kopper vand, citronsaft og zest, ahornsirup, salt og kanel. Kog op og kog afdækket under omrøring i 8-10 minutter, indtil bærene er meget bløde. Visp majsstivelsen og vandet sammen i en lille skål og tilsættes til bær. Reducer varmen til lav, og lad den småkoge, mens du omrører, indtil den er tynd.
  2. Du kan efterlade fyldet som det er, eller afhængigt af hvilke bær du bruger, kan du foretrække at purere det, indtil det er glat i en blender eller foodprocessor.
  3. Hæld fyldet i skorpen og top med kandiserede citroner og friske bær. Du kan serveres med det samme, når det er varmt eller dække, og læg dem i køleskab i cirka en time for at servere kølet.