Gør din næste Taco tirsdag rød, grøn og lækker overalt med disse hurtige og let at fremstille, roebaserede tacos. Hvorfor rødbeder? Når de stegt udvikler de en let sød smag, som vi udbalancerer med et hit af sherryeddik. Deres chewy struktur sammen med avocadosalsaen giver en kontrast, der er perfekt til at gemme sig i en varm tortilla.


Rød tacos (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
rå pizza skorpe opskrift

Kalorier

615

Serves

2

ingredienser

  • 12-ounces rødbeder
  • 1 spsk olivenolie
  • 2 spsk kirsebæreddike (delt)
  • 4-ounces grønkål (hakket)
  • 1 rødløg (1/2 hakket og 1/2 skivet)
  • 1 avokado (halveret)
  • 1 jalapeño
  • 2 fed hvidløg
  • 1/4 kop vegansk mayonnaise
  • Frisk koriander
  • 1 tsk vegetabilsk olie
  • Salt og peber efter smag
  • 4 tortillaer

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 400 ° F. Vask, tør, skræl, og skiv derefter roerne i tynde kiler, ca. 1/2-inch tykke. Læg på en bageplade og dryp med en spiseskefuld olivenolie og en knivspids salt og peber. Stege i 25 minutter, eller indtil de er møre. Lad lidt afkøle, dryppet derefter med en spiseskefuld af sherryeddiken.
  2. Tilsæt den hakkede del af rødløg og halvdelen af ​​avokadoen til en foodprocessor. Tilsæt hvidløg, plantebaseret mayo, koriander, den resterende spiseskefuld med sherryeddik og den ønskede mængde jalapeño.
  3. Impuls, indtil den ønskede konsistens er opnået. Krydre med en knivspids eller to salt.
  4. Forvarm den resterende 1 tsk olie over medium-høj varme. Tilsæt grønnkål og sautée, indtil den er visnet, cirka to minutter. Krydre med salt og peber.
  5. Pakk tortillas i folie og varm i ovnen i et par minutter. Skær den resterende avokadohalvdel.
  6. Læg de opvarmede tortillas på tallerkener og top med en dukke af avocadosalsaen, der spreder sig til pelsen. Lag på den ristede roer, sauteret grønnkål, skiver avocado og skiver rødløg. Top med eventuel resterende avocado salsa.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 615 # Kulhydrater: 49 g # Fedt: 46 g # Protein: 8 g # Natrium: 295 mg # Sukker: 8 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.