Disse lækre sandwicher med BBQ tempeh, figner, løgmarmelade og ruccola er et godt måltid, som du vil nyde igen og igen. Fantastiske smag i velsmagende sandwichform - hvem kunne bede om mere?
BBQ Tempeh Sandwiches med stuet figen, løgmarmelade og ruccola (vegansk)
- Mejeri-fri
hvordan man laver delicata squash på komfuret
Serves
4
Madlavningstid
10
ingredienser
Til marmeladen:
- 1 1/4 kopper tørrede figner
- 4 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1/2 tsk malet kanel
- 1/2 tsk salt
- 1 laurbærblad
- 1/2 kop rødvineddike
For tempeh:
- En pakke-tempeh på 8 ounce
- 1/4 kop plus 2 spsk sojasovs
- 1/4 kop plus 1 spsk olivenolie
- 1 tsk røget paprika
ekstramateriale:
- 4 sandwichruller
- 4 spsk vegansk flødeost
- 2 håndfulde ruccola
Forberedelse
- Til marmelade, terning figen og skær løgene i tynde ringe. Læg olivenolien i en varm støbejerns gryde og tilsæt figner, løg, kanel, salt og laurbærblad og sved dem i 5 minutter over indirekte varme. Deglader gryden med eddike og 2/3 kop vand og kog over svag varme i 40 minutter.
- Skær tempeh i skiver 0,39 tommer tykke, blancher i 10 minutter i kogende vand, og tøm derefter.
- Bland sojasovs, olie og paprika og mariner tempeh-skiverne i blandingen i 30 minutter.
- Kog tempeh over direkte varme i 4 til 5 minutter på hver side.
- Skær ruller åbne og spred hver skåret side med 1 spsk vegansk flødeost. Fyld hver med ruccola og tempeh og top med 1 til 2 spsk fig og løgmarmelade.
Noter
Marmeladen er også meget god, hvis den tilberedes på forhånd og kan opbevares i op til 1 uge i køleskabet.