I denne opskrift sauceres gulerødder og løg indtil de er møre, derefter dækkes de i en røgende hjemmelavet grillsauce og serveres på en bolle for at skabe den perfekte, trukket grøntsagssandwich. Resultatet er krydret, ømt, velsmagende lækkert og også let at fremstille. Denne sandwich er forbløffende, når den er toppet med sej, crunchy coleslaw, der kontrasterer den røgede krydderi på arbejdet.
BBQ trukket gulerodssandwich (vegansk)
- Mejeri-fri
- High Carb Vegan
- Veganer
Kalorier
728
Serves
4
ingredienser
Til BBQ-saucen:
- 1 kop ketchup eller tomatsauce
- 1/2 kop brunt sukker, ahornsirup eller agave nektar
- 1/3 kop balsamico eddike
- 1/4 kop æble cider eddike
- 1/2 tsk sort peber
- 1/2 tsk kosher salt
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 2 tsk varm sauce eller efter smag
For Sandwich:
- 4-6 store gulerødder, julienned eller spiraliserede
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 1 lille løg, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- Et par dråber flydende røg
- 4 boller eller ruller
- Cole slaw (valgfri)
Forberedelse
- Kombiner ingredienserne til BBQ-sausen i en lille gryde. Kog over medium varme i cirka 20 minutter, smag til krydderiereguleringer, og læg dem til side.
- Julienne eller spiraliser gulerødderne i tynde tændstikker eller bånd. Varm olien i en dyb sauté-pande over medium-høj varme. Drej løg og hvidløg, indtil de er blødgjort, ca. 3 minutter. Tilsæt gulerødderne og kog i 3 minutter, indtil de begynder at blødgøre.
- Føj grillsausen til gryden og smid gulerødderne i den. Bring saucen i kog, og reducer derefter varmen til lav. Dæk panden, og lad gulerødderne gryde, indtil de er bløde og møre, ca. 10 minutter. Tilsæt lidt flydende røg til gulerødderne og kog i endnu et minut.
- Åbn fire boller eller ruller og bunke på de trækkede gulerødder. Spoon mere BBQ sauce over gulerødderne. Top med cole slaw, hvis ønsket.