Hjemmelavet quiche er en klassiker, ikke sandt? Jeg begyndte at eksperimentere med forskellige måder at skabe en version på ved hjælp af hele fødevareingredienser, der ville være både sunde og lige så velsmagende som quichen i min barndom - kun uden æg, mælk, ost og wienerbrød. Var det en udfordring? Nå, måske en lille. Men når jeg stoppede med at forsøge at 'matche' komponenter som lignende, og i stedet fokusere på at skabe noget helt originalt, indså jeg, at jeg var ankommet til en quiche, der bare var fantastisk.


Basilikum og valnødspesto-quiche (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Godt sundt
  • Veganer
vegetarisk taco-opskrift med refried bønner

Kalorier

413

Serves

4-6

Madlavningstid

40

ingredienser

  • 2 mellemstore kartofler
  • 2 1/2 ounces valnødder
  • 1 avokado
  • 1 ounce frisk basilikum (inklusive stængler)
  • 3 fed hvidløg
  • 2 chiaæg (2 spsk chiafrø kombineret med 5 spsk vand)
  • Juice af 1/2 citron
  • 1 spsk olivenolie og 1 tsk ekstra
  • 10 sorte oliven, pittede og hakkede
  • 3 gram grønkål, hakket med hårde stængler fjernet
  • 1/2 ounce frisk græsløg, hakket
  • 2 spsk solsikkefrø
  • 6 aspargesspyd
  • 3-4 små tomater
  • 1 spsk valmuefrø

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 400 ° F.
  2. Lav chiaægene og læg dem til side.
  3. Skær kartoflerne tyndt, og føj dem til en gryde med kogende vand. Kog i 5 minutter, indtil de bare er bløde (pas på, at de ikke koges for godt, du vil have, at skiverne skal forblive intakte). Tøm og lad den afkøle i et dørslag.
  4. For at lave pestoen skal du begynde med at blitz valnødderne i en foodprocessor, indtil de er groft malet. Til dette tilsættes avocado, basilikum, hvidløg, chiaæg, citronsaft og 1 spsk olivenolie. Forarbejd, indtil du har en jævn og cremet konsistens.
  5. Overfør til en stor skål, og rør oliven, grønnkål, purløg og solsikkefrø i. Krydre med masser af sort peber.
  6. Derefter skal du beklæde en foliefodet kagepind eller flanskål med den resterende olivenolie, og arranger kartoffelskiverne til en skorpe. Jeg starter med at dække basen og skærer derefter en lige kant på skiverne til siderne af tin, så de får større ligevægt.
  7. Hæld quichefylden, og pres jævnt ned med en ske.
  8. Arranger aspargesspydene og tomaterne, som du ønsker det, tryk forsigtigt ned og drys toppen med valmuefrø.
  9. Kog på en midterste hylde i 40 minutter. Når det er kogt, lad det stå i 10 minutter, før det fjernes fra tin, så fyldet har en chance for at sætte sig.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 1651 # Samlede kulhydrater: 132 g # Total fedt: 113 g # Samlet protein: 44 g # Total natrium: 234 g # Samlet sukker: 21 g pr. Portion: Kalorier: 413 # Kulhydrater: 33 g # Fedt: 28 g # Protein: 11 g # Natrium: 59 mg # Sukker: 5 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.