Klar til en undskyldning for at spise dessert til morgenmad? Du ved du er. Denne lækre skomager er fyldt med frisk frugt, der er præget af duftende noter af basilikum og kardemomme. Hvis du ikke kan blive generet af kardemomme, fungerer kanel fint. Det kaldes en morgenmad skomager, fordi det i det væsentlige er bagt frugt med kiks-toppet. Der er ikke for meget tilsat sukker, så det er bestemt noget, du kan spise til morgenmad uden at føle dig skyldig. Men det er så lækkert, at du også kan servere den til dessert.
Basil Berry Peach Cobbler (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Glutenfri opskrifter
- High Carb Vegan
- Høj fiber
- Jeg er fri
- Sukkerfri / lav sukker
- Veganer
- Hvede fri
Kalorier
314
Serves
4
Madlavningstid
30
ingredienser
Til frugtfyldning:
- 3 kopper frugt (1 kop bær og 2 kopper terninger ferskner)
- Zest af 1 lille kalk
- Saft på 1/2 lime
- 1 spsk kokosnød sukker
- 2 teskefulde pilrotmel eller tapiokamel
- 1/4 tsk frisk malet kardemomme (jeg knuste frøene af 2 store bælg)
vegansk konge kage opskrift
Til Biscuit-toppen:
- 1/2 kop glutenfrit havremel
- Hæber 1/4 kop brun rismel
- 1/3 kop pilrotmel
- En knivspids havsalt
- 3/4 tsk bagepulver
- 1/2 tsk psyllium eller xanthangummi
- 1 spsk kokosnød sukker
- 1 spsk hakket frisk basilikum
- 3 1/3 spsk fast kokosnøddeolie
- 3 spsk til 1/4 kop kold mandel- eller kokosmelk
nan-e nokhodchi
Til servering:
- Almindelig vegansk yoghurt (til morgenmad)
- Vegansk is eller pisket kokosnød fløde (dessert)
Forberedelse
- Forvarm din ovn til 350 ° F.
- I en ildfast form, kaster man frugten sammen med limeskall / -saft, kokosnøddesukker, pilrot og kardemomme. Sæt skålen til side, mens du laver kiks på toppen.
- For at gøre kiks-topningen skal du kombinere mel, salt, bagepulver, psyllium (eller xanthangummi) og kokosnøddesukker i en skål. Visp godt at kombinere, og bland derefter basilikum i.
- Brug den visp eller en gaffel til at skære den faste kokosnøddeolie i melblandingen, indtil blandingen ser ud som groft sand. Tilsæt den kolde mælk til blandingen, og begynd at blande den ind med en spatel eller dine hænder. En grov kiksdej begynder at dannes. Hvis det virker for tørt og smuldrigt, tilsættes lidt mere mælk.
- Når dejen er samlet, skal du forsigtigt arrangere den i et jævnt lag over din forberedte frugt. Pensle dejen med mere mælk, og sæt den derefter i din forvarmede ovn. Bag skoen i 25-30 minutter, indtil kiksens top er fast, og frugten er saftig og boblende.
- Serveres varm eller ved stuetemperatur. Hvis du serverer det til morgenmad, kan du prøve det med en dukke af almindelig vegansk yoghurt og et dusk af ahornsirup. Hvis du serverer den til dessert, skal du servere den med et øse (eller to) vegansk vaniljeis eller frisk pisket kokosnødcreme.