Frisk brød er en hovedbestanddel i enhver kultur, og dette persiske fladbrød er det tykke og hjerteligste tilbud af landets mange dejlige fladbrød. Selve brødet er temmelig let og delikat, og det toppes derefter med en dristig støvning af forskellige sesamfrø.
Barbari: persisk fladbrød (vegansk)
- Mejeri-fri
- High Carb Vegan
- Intet raffineret sukker
- Oliefrit / lavt fedtindhold
- Jeg er fri
- Sukkerfri / lav sukker
- Veganer
Kalorier
875
Serves
4
Madlavningstid
200
ingredienser
For brødet:
- 7 1/4 kopper mel
- 3 kopper varmt vand, ca. 100 ° F
- 6 tsk aktiv tør gær
- 4 tsk bagepulver
- 2 tsk salt
- 1 spsk hvid sesamfrø
- 1 spsk sorte sesamfrø
- 1 spsk gyldne sesamfrø
For Romal:
- 2 spsk mel
- 2 spsk bagepulver
- 1 kop vand
Forberedelse
- Opløs gæren i 1/2 kop varmt vand og læg dem til side i 5 minutter.
- Bland melet og bagepulveret i en stor salatskål eller skålen med standblanderen.
- Lav en brønd, og tilsæt den opløste gær. Bland alt ved at integrere vandet gradvist. Tilsæt derefter saltet.
- Elt dejen i 10 minutter, indtil den er homogen og lidt elastisk.
- Opdel dejen i 4 stykker. Placer stykkerne på en godt melet plade, dæk og lad hæve et varmt sted, væk fra træk, i 90 minutter.
- I mellemtiden blandes alle ingredienserne til romalen i en gryde, kog dem derefter og afsættes til afkøling til en temperatur på ca. 75 ° F.
- På en godt melet arbejdsoverflade skal du flade dejstykkerne ved at dyppe dine hænder i romalen, så dejen ikke klæber.
- Flad dejen ud for at få en oval form og en tykkelse på cirka 1/4-tommer.
- Lav ridser på overfladen af brødene med fingerspidsen (undtagen tommelfingeren) eller ved hjælp af en lang kniv.
- Børst dem generøst med romalen, drys derefter dem med sesamfrø.