Cupcakes er lavet med mel af fuld hvede, mosede bananer, æble sauce, kokosnød sukker, natron og vaniljeekstrakt. Frostningen fremstilles med vegansk smør, pulveriseret sukker, vaniljeekstrakt og lidt sojamælk. Så lækker!


Banana Cupcakes With Vanilla Frosting (Vegan)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

40

ingredienser

Banana Cupcakes:

  • 2 kopper hele hvetemel
  • 1 kop kokosnøddesukker
  • 1 tsk natron
  • 1 kop usødet æblesaus
  • 3 modne bananer moset
  • 1 tsk vaniljeekstrakt

Vanilla Frosting:

  • 1 pind vegansk smør blødgjort
  • 1 1/2 kop pulveriseret sukker
  • 3/4 tsk vaniljeekstrakt
  • 1-2 spsk sojamælk
  • naturligt farvet regnbue dryss

Forberedelse

Banana Cupcakes:

  1. Forvarm ovnen til 350 ° F.
  2. Læg papirbager kopper i hver kop af en muffinspande i almindelig størrelse, eller sprøjt muffinspande med kokosnøddeolie-koge spray.
  3. Bland mel og bagepulver i en skål. Sæt til side.
  4. Mos bananerne i en anden skål.
  5. Tilsæt kokosnøddesukker og æblesau og slå sammen.
  6. Tilsæt vand og vanille, og fortsæt med at blande.
  7. Tilsæt mel og bagepulver blandingen til de våde ingredienser, og rør, indtil de er kombineret.
  8. Hæld blandingen i muffinspande, der fylder hver kop ca. to tredjedele fyldige.
  9. Bages i 40 minutter, eller indtil en tandstikker, der er indsat i midten, kommer ud.
  10. Lad cupcakes køle helt ned, inden du tilsætter frostingen.
  11. Når den er afkølet, tilsættes frosting og dekorer med dryss.

Vanilla Frosting:

  1. I en skål blandes det veganske smør og sukker med en elektrisk mixer på lav hastighed.
  2. Rør i vaniljen og 1 spsk sojamælk. Konsistensen af ​​frostningen skal være glat og sprede let.
  3. Hvis frostingen er for tyk, skal du gradvis blande mere sojamælk til frosten nogle få dråber ad gangen. Hvis frostingen er for tynd, skal du blande mere pulveriseret sukker til frosten lidt efter lidt, indtil ønsket konsistens.