Enhver, uanset deres græske madlavningsoplevelse, kan fremstille disse perfekt hver gang! Ingen uhåndterlige ark filodedejer at styre, bare et par smagspakke ingredienser og alle klar på mindre end 30 minutter med denne uendeligt skalerbare opskrift - vind, vind, vind, vind, vind (du får ideen!)
Baklava for begyndere (vegansk)
- Mejeri-fri
- Jeg er fri
- Veganer
Serves
30 stykker
ingredienser
Til udfyldning:
- 1 kop ristede valnødder, finhakket
- 1/4 kop sukker
- 1 tsk kanel
- 1 spsk tahini (bland godt inden måling)
- 1 spsk citronsaft
- 2 teskefulde citronskaller
For sirupen:
- 1/2 kop vand
- 1/4 kop agave nektar
- 1/4 kop sukker
- 1 spsk citronsaft
For skaller:
- 2 kasser med mini filoskaller
Forberedelse
- Toast valnødder over meget lav varme (pas på ikke at brænde!) Og finhakkes. Prøv at hakke valnødder med hånden, da nogle gange en foodprocessor giver dig mere af et valnødsmåltid. Sæt til side.
- Varm forsigtigt tahni, citronsaft, sukker og kanel over MEGET LAV varme. Du vil bare VARME tahini'en og ikke koge den! Rør forsigtigt, indtil blandingen bliver en tyk pasta.
- Tilsæt sukker / tahinipasta til hakkede valnødder og indarbejd helt. Bland citronskall i.
- Fyld filoskaller med nødderblandingen, og anbring dem på bagepladen. Bages i 10 minutter i ovn på 350 grader.
- Mens fyldte filokopper bager, skal du lave din sirup. Kombiner sukker, agave nektar, vand og citronsaft. Kog på lavt i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis.
- Fjern fyldte filokopper fra ovnen, og ske straks varm sirup over varme valnødkopper, ca. 1-2 tsk pr. Skal.
- Du kan spise disse med det samme, men det er bedst at lade baklava kopper sidde i mindst en time og helst 4-5 timer. Og du kan nemt gøre disse fremad og holde, dækket, i op til en dag før du nyder.
- For at gøre op til fem dage foran, skal du gennemgå trin tre i opskriften ovenfor og holde valnødblandingen dækket i køleskabet, indtil den er klar til brug. Jeg vil anbefale, at du lader valnødblandingen ligge på køkkenbordet i 15-20 minutter, før den bages.
Noter
Brug filoark her, hvis du foretrækker det - tredobbelt hurtigt denne opskrift (og sirup), så har du nok fyld til en bakke med 9 × 13 ′.