Autentiske gærboller fyldt med sød vegansk flødeost, og for en variation får du dem til bare frugtfyldt eller lav en kombination af begge dele!
Bageri stil ost dansk (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Madlavningstid
30
ingredienser
- 3 kopper All Purpose-mel
- 1/4 kop granuleret sukker
- 1/4 tsk Bagepulver
- 3 tsk Æggerstatning
- 1/4 tsk muskatnød
- 1 tsk Kardemomme
- 1/4 tsk salt
- 14 spsk sojamælk
- 1 spsk + 1/4 tsk tør gær
- 1 kop Blødgjort Vegansk smør
- 1 1/2 kop Vegansk flødeost
- 2 spsk vegansk smør
- 10 spsk konditors sukker
- 2 spsk Cornstarch
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1/4 kop lysebrunt sukker
- 4 spsk Vegansk smør blødgjort
- 2 tsk kanel
- 1/3 kop Aquafaba
- 3 spsk granuleret sukker
- Til glasuren ½ kop enhver gelé eller marmelade smeltet med 2 spsk vand på lav varme under konstant omrøring
Forberedelse
- Tilbered først dejen ved at bevise din gær i den varme plantemælk med en kniv sukker, lad den stå til skum i ca. 5 minutter.
- Kombiner alle de tørre ingredienser inklusive sukkeret i en standblander med dejkrogeforbindelsen og bland godt
- Tilsæt den beviste gær / mælkeblander sammen med det bløde veganske smør.
- Bland på lav hastighed for at indarbejde, drej derefter mixeren til medium hastighed og bland i 5 minutter (skrabe bunden og siderne af skålen for at hjælpe den med at blandes jævnt) * Du kan blande hele denne opskrift manuelt ved at ælte det hele sammen på en let melet arbejdsoverflade til en blød bøjelig dej
- Vend dejen ud på melet overflade og ælte den med hånden ca. 20 omdrejninger
- Anbring i en let olieret skål, dæk og hviler på et varmt sted i cirka 1 time eller indtil næsten fordoblet størrelse.
- I mellemtiden forberedes ostefylden ved at kombinere alle ingredienserne sammen i en stor blandeskål og blandes for hånd med en træske, indtil den er glat, og reserver i køleskabet, indtil det er nødvendigt.
- Bland kanel schmear også med hånden i en medium skål ved at blande alle ingredienserne sammen med en træske eller spatel, indtil den er glat og til en pisket lignende konsistens.
- Når dejen er steget, skal du vende den ud på en melet arbejdsflade og trykke ud gassene, mens den formes til en rektangelform.
- Rul dejen til 18 'X 12' cirka '¼ tyk.
- Spred kanelfylden over hele dejens overflade, og fold derefter dejen i halvdelen fra langsiden. Den resulterende størrelse på dejen vil nu være 18 'X 6'
- Rull dejen forsigtigt til et jævnt rektangel, der nu er 18 'X 9', og skær strimler langs kortsiderne til 1 'stykker.
- Læg en spalte i midten af hver dejstrimmel, og dann sneglformene som vist i videoen.
- Placer de danske snegle på en pergamentforet arkpande med en indbyrdes afstand på 2 '.
- Dæk pladerne løst med plastfolie og indstilles til et varmt sted i cirka 30 minutter til 1 time afhængigt af temperaturen i dit værelse. Danisherne vil være fluffy og pustede.
- Når danskene er korrekt og puffede, skal du begynde at forvarme din ovn til 350 ° F
- Tryk et led ind i midten af hver dansk, og fyld med 2-3 spsk ostefyld.
- Børst aquafaba sukkerblandingen over hver dansk og bag den i en forvarmet ovn på 350 ° F i 25-30 minutter, eller indtil den er gyldenbrun.
- * En panorering med dobbelt ark forhindrer overbrænding på bunden
- Straks ud af ovnen børstes den smeltede marmelade over hver danske.
- Serveres så hurtigt som muligt, gærdejer går forældet hurtigt og er beregnet til at blive spist den dag, de er lavet