Bagt og fyldt avokado med cashew-Queso og pølse (vegansk, glutenfri)

Disse rige og cremede avokado bliver kvædet i vores cashewnødder, toppet med plantebaseret pølse og færdig med Salsa Pico, som tilføjer en friskhed til disse dekadente snacks. Dette er perfekt festmad!

Bagt og fyldt avokado med cashew-Queso og pølse (vegansk, glutenfri)

• Mejeri-fri
• Glutenfri opskrifter
• Intet raffineret sukker
• Jeg er fri
• Sukkerfri / lav sukker
• Veganer
• Hvede fri

Kalorier

513

Serves

6

ingredienser

For Salsa Pico:

• 2 mellemstore tomater, små terninger
• 1 lille rødløg, små terninger
• 1 jalapeño, frø fjernet, skyllet og små terninger
• 1 kalk, juice
• 1/4 kop hakket koriander, let pakket
• 1/2 tsk groft salt

For osten:

• 2 kopper butternut squash
• 1 1/2 kop rå cashewnødder, gennemvædet i mindst en time, drænet
• 1/4 kop hvidløgfedd (ca. 8-10 nelliker)
• 1 spsk groft salt
• 2 spsk ris eddike
• 1 spsk hvid miso
• 1 spsk ernæringsgær
• 1 tsk spisskum
• 1 tsk chilipulver
• 1/4 tsk hvid peber
• 1/2 skiver jalapeño (rød eller grøn)
• 1/2 tsk groft salt
• 1/2 tsk røget paprika
• 3/4 kop mandelmælk
• 1/4 kop dåse eller frisk og kogt lugtechili

For avokadoerne:

• 3 modne avocados
• 2 veganske mexicanske chipotle-pølser
• 1/2 rødløg, terninger
• 2 kopper vegansk ost
• 1 kop pico salsa
• 1 håndfuld frisk koriander til garnering
• 1 jalapeño, skivet, til garnering
• En knivspids salt

Forberedelse

Sådan fremstiller du Salsa Pico:

1. Tilsæt alle ingredienserne, og omrør forsigtigt til kombination i en mellemstor skål. Sæt dette til side.

Sådan fremstiller du osten:

1. Tilsæt butternut squash, cashewnødder, hvidløg og 1 spsk salt i en lille gryde.
2. Bring dette langsomt kog på medium-høj varme i 5 minutter.
3. Fjern dette fra varmen til afkøling, afløb, og tilsæt blandingen til en blender med høj hastighed.
4. Tilsæt de resterende ingredienser (undtagen luge-chili), og bland i 3-4 minutter, indtil det er ondt, og tilsæt derefter luge-chili og puls i 5 sekunder for at indarbejde og stadig lade det være klodset.

Sådan gør du avokadoerene:

1. Skær og halve avokadoerne for at skabe 6 portioner.
2. Fjern gruberne, og læg avokadoerne på en bageplade. Sæt dette til side.
3. Fjern foringsrøret og smuldre pølsen for hånd i en skål.
4. Varm en sautépande over medium varme, tilsæt derefter rødløg og sear i cirka et minut.
5. Tilsæt den smuldrede pølse og sauter den i 3 minutter mere. Jo mere charring du får, desto mere smag får den; Vær dog forsigtig med ikke at brænde den! Fjern dette fra varmen, og lad det køle af.
6. Sørg for at avokadoerne står op på egen hånd ved forsigtigt at trykke dem ned, de ikke vælter.
7. Tilsæt ca. 1 spiseskefuld cashew-queso, og øv det derefter med 1 spsk pølse-løgblanding i midten af ​​hver avocado.
8. Bag dem i 10-15 minutter, fjern derefter den fra ovnen og top den med salsapico. Pynt med koriander og jalapeños som ønsket, drys dem med et strejf af salt, og server dem straks.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 3075 # Samlede kulhydrater: 278 g # Total fedt: 156 g # Samlet protein: 143 g # Total natrium: 13992 g # Samlet sukker: 61 g pr. Portion: Kalorier: 513 # Kolhydrater: 46 g # Fedt: 26 g # Protein: 24 g # Natrium: 2332 mg # Sukker: 10 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.